Zupa z indykiem, fasolą i ryżem

Zima ostatnio bardzo sroga. nie pamiętam takich mrozów i takiego śniegu od dawna. Ja akurat jestem ciepłolubna ale też potrafię docenić jej uroki. Na pewno jednak czy z zimy się cieszycie czy też nie warto zadbać o właściwe pożywienie a zupy zimą to najlepsze jedzenie. Dziś gęsta i pożywna zupa pomidorowa z mięsem mielony, ryżem, fasolą i kukurydzą. Posypana parmezanem i bazylią. Mariaż Meksyku z Włochami na jednym talerzu. Zjadasz talerz i można iść na sanki lub narty.

Czytaj więcej »

Tarta szpinakowa na spodzie z ryżu

Ta tarta to eksperyment. Miałam dużo szpinaku, chciałam zrobić tartę ale akurat nie miałam masła do zrobienia kruchego i wpadłam na pomysł na spód z ryżu.  Kiedyś robiłam podobną tartę na spodzie z kaszy jaglanej i bardzo mi smakowała. Więc powstał spód ryżowy z dodatkiem parmezanu i jajka, na to masa jajeczna ze szpinakiem i fetą, a do tego sałatka pomidorowa. Bardzo udany eksperyment.

Czytaj więcej »

Pieczarki z jarmużem i jajkiem

Wegetariański, lekki obiad, pełen smaku. Pieczarki duszone, z dodatkiem sosu sojowego i czosnku, przesmażony jarmuż, jajko sadzone i płatki parmezanu. Danie powstało z typowego przeglądy lodówki, ale bardzo mi posmakowało, wszystko tu do siebie pasowało. Szybkie w przygotowaniu, pyszne i zdrowe, czego chcieć więcej:)

Czytaj więcej »

Klops w sosie pomidorowym

Ultradomowe, pyszne danie- klops z mięsa mielonego w pomidorowym sosie. Dobrze doprawione mięso z cebulką, czosnkiem, natką pietruszki i parmezanem, upieczone i zanurzone w gęstym, aromatycznym sosie pomidorowym. Do ryżu albo do makaronu. Można zrobić podwójna porcję bo dobrze smakuje jak postoi w lodówce lub można zamrozić na później.

Czytaj więcej »

Makaron z brokułami i serem

Makaron z brokułami i serem to moje dyżurne danie ekspresowe - szybko się go przyrządza, wymaga podstawowych składników, dobrze się transportuje i odgrzewa (np na obiad w pracy) no i świetnie smakuje. Danie jest bardzo proste, ale pełne smaku, którego dodają mu anchois i parmezan. To świetny pomysł na brokuły, które w tym daniu stają się ekscytującym warzywem.

Czytaj więcej »

Zapiekanka z cukinii i sera białego

Lato w pełni, dobrodziejstwo warzyw i owoców - trzeba korzystać. W lipcu zwykle mam nadmiar cukinii z domowego ogródka, więc szukam ciągle nowych pomysłów na jej wykorzystanie. Najczęściej robię nadziewaną cukinię ( tu różne wersje- z ryżem i rodzynkami,  z twarogiem i suszonymi pomidorami, nadziewana jak pizza) lub zapiekanki ( np z tuńczykiem pod chlebową kruszonką). Dziś mam dla Was przepis na zapiekankę z cukinii i białego sera z dodatkiem parmezanu. Piecze się ją w okrągłej formie a potem kroi jak ciasto. Najlepsza z sałatką z pomidorów.

Czytaj więcej »

Zapiekany makaron z serem i szynką

Zapiekany makaron z serem i szynką to rodzinny klasyk obiadowy. Niewyszukane, codzienne danie, które smakuje wszystkim. Makaron mieszamy z serem, jajkiem i śmietaną, dodajemy szynkę, do piekarnika i po 30 minutach gotowe - sycące, pokrzepiające danie. Do tego orzeźwiająca sałatka z pomidora z bazylią i czosnkiem. Czego chcieć więcej:)

Czytaj więcej »

Makaron ze szpinakiem i łososiem w sosie śmietanowym

Szybkie dania z makaronem to jest to. Ten makaron ze szpinakiem i łososiem w sosie śmietanowym robi się w 20 minut a jest to przepyszne i bardzo eleganckie danie. Kilka składników (ale doskonałej jakości) daje pełnię smaku - delikatny ale bardzo intensywny w smaku łosoś ( użyłam łososia MOWI), szpinak i śmietana, skórka z cytryny, czosnek, koperek i parmezan. Przepyszne a takie proste.

Czytaj więcej »

Pizza z ziemniakami i mascarpone

Jaki jest Wasz stosunek do białych pizzy? Ja muszę przyznać, że mając do wyboru pizzę z sosem pomidorowym lub bez, zwykle wybierałam tę z sosem pomidorowym ( wyjątek stanową 4 sery, które bardzo lubię). Jednak podczas mojej ostatniej wizyty we Włoszech spróbowałam pizzy z ziemniakami i bardzo mi zasmakowała. To moja wersja - pizza z ziemniakami, lekko uprzednio podpieczonymi w piekarniku, żeby nie były surowawe, ułożonymi na warstwie serka mascarpone z parmezanem doprawionych skórką cytrynową i szczypiorkiem. Oryginalna wersja pizzy, wypróbujcie:)

Pizza z ziemniakami i mascarpone

Składniki:

Ciasto:

200 g mąki

2  łyżeczki suchych drożdży

1/3 łyżeczki soli

110 ml ciepłej wody

2 łyżki oliwy

Na wierzch:

4 ziemniaki

1 łyżka oliwy

150 g serka mascarpone

40 g parmezanu

2 łyżki oliwy

skórka z połowy cytryny

1 ząbek czosnku

sól, pieprz do smaku

kilka gałązek szczypiorku

W misce wymieszać mąkę z drożdżami i solą, dodać oliwę i wodę - wymieszać łyżką a potem za pomocą rąk ( lub w robocie kuchennym) wyrobić gładkie ciasto, przez ok 10 minut, odłożyć do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe miejsce.

Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na ręczniku papierowym, przykryć drugim kawałkiem ręcznika i wytrzeć z wody. Posolić i popieprzyć, polać oliwą i wymieszać.

Ułożyć ziemniaki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem- tak, żeby na siebie nie zachodziły.

Piec 10 minut w 180 stopniach.

W misce wymieszać mascarpone z oliwą, startym parmezanem, drobno posiekanym ząbkiem czosnku i otartą skórką z cytryny, posolić i popieprzyć.

Ciasto z pizzy ponownie wyrobić, rozwałkować na duży prostokąt na papierze do pieczenia ( na szerokość blachy) i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia,

Serek wyłożyć na ciasto, równo rozprowadzić po spodzie ciasta. Posypać posiekanym szczypiorkiem.

Na serek wyłożyć ziemniaki. Polać lekko oliwą.

Piekarnik nagrzać do 230 stopni ( nagrzać też blachę)

Blachę wyjąć, szybko przełożyć pizzę na papierze i wstawić do piekarnika.

Piec ok 10-15 minut aż całość się dobrze upiecze.

Czytaj więcej »