Makaron z brokułami i serem

Makaron z brokułami i serem to moje dyżurne danie ekspresowe - szybko się go przyrządza, wymaga podstawowych składników, dobrze się transportuje i odgrzewa (np na obiad w pracy) no i świetnie smakuje. Danie jest bardzo proste, ale pełne smaku, którego dodają mu anchois i parmezan. To świetny pomysł na brokuły, które w tym daniu stają się ekscytującym warzywem.

Makaron z brokułami i serem

Składniki:

1 brokuł

4 łyżki oliwy

4 fileciki anchois

3 ząbki czosnku

400 g makaronu

1 łyżeczka soku z cytryny

100 g sera żółtego (np cheddar) - starty

50 g parmezanu

sól, pieprz do smaku

opcjonalnie jak lubicie ostre - 1 pokrojona papryczka chilli

Brokuły podzielić na różyczki, ugotować w wodzie, odsączyć.

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odlać wodę ( zachować 1/4 szklanki), odsączyć.

Anchois drobno pokroić

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać anchois i czosnek, podsmażyć minutę.

Dodać brokuły, wymieszać z czosnkiem i oliwą, dodać makaron dobrze całość wymieszać, podsmażyć mieszając ok 2 minuty, dobrze posolić i popieprzyć, dodać sok z cytryny.

Sery zetrzeć, dodać cheddar na patelnie i dolać wodę z makaronu, wymieszać i poczekać aż ser się rozpuści. Przełożyć na talerz, posypać parmezanem, podawać.