Drożdżowe bułki z serem i pieczarkami

Dziś przepis na pyszne drugie śniadanie lub przekąskę - drożdżowe bułki z serem i pieczarkami. Elegancka wersja zapiekanek z pieczarkami. Pyszne, pulchne, drożdżowe bułeczki z zamkniętym farszem pieczarkowo-pomidorowym i serem w środku, posypane sezamem na wierzchu. Jeżeli boicie się ciasta drożdżowego to pora się przełamać - ten przepis Wam w tym pomoże.

Czytaj więcej »

Makaron ze szpinakiem i łososiem w sosie śmietanowym

Szybkie dania z makaronem to jest to. Ten makaron ze szpinakiem i łososiem w sosie śmietanowym robi się w 20 minut a jest to przepyszne i bardzo eleganckie danie. Kilka składników (ale doskonałej jakości) daje pełnię smaku - delikatny ale bardzo intensywny w smaku łosoś ( użyłam łososia MOWI), szpinak i śmietana, skórka z cytryny, czosnek, koperek i parmezan. Przepyszne a takie proste.

Czytaj więcej »

Chilli con carne

Ten maj daje mi w kość. Zamist warzyw i lekkich sałatek ciągle mam ochotę na jednogarnkowe, rozgrzewające dania. I jak tu przejść na dietę i zrzucić co niego porzed latem..? Dziś przepis na chilli con carne - klasyczne danie z mięsem mielonym i fasolą. Ja lubię je podać z avocado ale możecie dodać do misek śmietanę, kolenderę i podać z nachosami. Niezależnie jaką opcję wybierzecie - będzie pysznie.

Chilli con carne

Składniki:

2 cebule

2 ząbki czonsku

2 łyżki oleju

2 łyżeczki chilli w proszku,

1 łyżeczka nasion kminku rzymskiego (rozgnieść)

1/2 kg mięsa mielonego (wołowe lub wołowo-wieprzowe)

2 puszki krojonych pomidorów

1/2 łyżeczki cynamonu

2 puszki czerwonej fasoli

1/2 łyżeczki cynamonu

sól, pieprz do smakuu

avocado

opcjolanie śmietana, nachosy i kolendra do posypania po wierzchu

Wykononie:

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać.

W garnku rozgrzać olej, dodać cebulę, podsmażyć, dodać czosnek, chilli i kminek - chwilę smażyć i dodać mięso. Za pomocą łyżki rozdrabniać mięso, mieszając - podsmażyć ok 10 minut.

Dodać pomidory, cynamon i 3/4 szklanki wody - gotować 1 godzinę.

Dodać odsączoną fasolę, doprawić solą i pieprzem, gotować 30 minut.

Podawać posypane pokrojonym w kostkę avocado.

Można też podać ze śmietaną/nachosami/posiekaną kolendrą.

Czytaj więcej »

Pizza z ziemniakami i mascarpone

Jaki jest Wasz stosunek do białych pizzy? Ja muszę przyznać, że mając do wyboru pizzę z sosem pomidorowym lub bez, zwykle wybierałam tę z sosem pomidorowym ( wyjątek stanową 4 sery, które bardzo lubię). Jednak podczas mojej ostatniej wizyty we Włoszech spróbowałam pizzy z ziemniakami i bardzo mi zasmakowała. To moja wersja - pizza z ziemniakami, lekko uprzednio podpieczonymi w piekarniku, żeby nie były surowawe, ułożonymi na warstwie serka mascarpone z parmezanem doprawionych skórką cytrynową i szczypiorkiem. Oryginalna wersja pizzy, wypróbujcie:)

Pizza z ziemniakami i mascarpone

Składniki:

Ciasto:

200 g mąki

2  łyżeczki suchych drożdży

1/3 łyżeczki soli

110 ml ciepłej wody

2 łyżki oliwy

Na wierzch:

4 ziemniaki

1 łyżka oliwy

150 g serka mascarpone

40 g parmezanu

2 łyżki oliwy

skórka z połowy cytryny

1 ząbek czosnku

sól, pieprz do smaku

kilka gałązek szczypiorku

W misce wymieszać mąkę z drożdżami i solą, dodać oliwę i wodę - wymieszać łyżką a potem za pomocą rąk ( lub w robocie kuchennym) wyrobić gładkie ciasto, przez ok 10 minut, odłożyć do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe miejsce.

Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na ręczniku papierowym, przykryć drugim kawałkiem ręcznika i wytrzeć z wody. Posolić i popieprzyć, polać oliwą i wymieszać.

Ułożyć ziemniaki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem- tak, żeby na siebie nie zachodziły.

Piec 10 minut w 180 stopniach.

W misce wymieszać mascarpone z oliwą, startym parmezanem, drobno posiekanym ząbkiem czosnku i otartą skórką z cytryny, posolić i popieprzyć.

Ciasto z pizzy ponownie wyrobić, rozwałkować na duży prostokąt na papierze do pieczenia ( na szerokość blachy) i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia,

Serek wyłożyć na ciasto, równo rozprowadzić po spodzie ciasta. Posypać posiekanym szczypiorkiem.

Na serek wyłożyć ziemniaki. Polać lekko oliwą.

Piekarnik nagrzać do 230 stopni ( nagrzać też blachę)

Blachę wyjąć, szybko przełożyć pizzę na papierze i wstawić do piekarnika.

Piec ok 10-15 minut aż całość się dobrze upiecze.

Czytaj więcej »