Ziemniaczana zapiekanka z mięsem mielonym

W maju zwykle przechodzę na lżejszą kuchnię ale ten tegoroczny jest jakiś taki wyjątkowo nieprzyjemny i zimny, toteż organizm nadal domaga się ciepłych i konkretnych dań. A co może być lepszego w takiej sytuacji niż domowa zapiekanka - kwintesencja comfort food? Moja dzisiejsza propozycja do ziemniaczana zapiekanka z mięsem mielonym i groszkiem z dodatkiem mlecznego sosu serowego. Brzmi dobrze? Gwarantuję, że tak samo smakuje.

Czytaj więcej »

Potrawka z kurczaka z groszkiem

Potrawka z kurczaka, groszku i marchewki duszonych w śmietanie, z dodatkiem koperku. Proste, domowe danie, do ryżu, makaronu i ziemniaków. My zjedliśmy z surówką z marchewki. Do dania wykorzystałam wytrybowanych udek z kurczaka ale można też użyć piersi. Jak nie macie groszku możecie zastąpić fasolką szparagową albo brokułami.

Czytaj więcej »

Kurczak pieczony na pomidorowym ryżu z warzywami

Danie obiadowej dla dużej rodziny - kurczak pieczony, ułożony na  pomidorowym ryżu z marchewką i groszkiem. Dzięki jednoczesnemu pieczeniu ryż i warzywa przechodzą smakiem kurczaka, wszystko ładnie dochodzi w piekarniku. Kurczak jest delikatny w środku i chrupiący na wierzchu a ryż, który gotuje się w wywarze z dodatkiem koncentratu pomidorowego, warzyw i ziół, jest bardzo aromatyczny i wielosmakowy. Wszystko co potrzebne na obiad w jednym naczyniu.

Kurczak pieczony na pomidorowym ryżu z warzywami

Składniki:

6-7 udek z kurczaka

2 łyżki oleju

2 cebule

3 ząbki czosnku

2 marchewki

1 szklanka mrożonego zielonego groszku

150 ml białego wytrawnego wina

1 szklanka ryżu białego

3 szklanki wywaru warzywnego albo rosołku

3 łyżki koncentratu Pudliszki

sól, pieprz

1 łyżeczka suszonej bazylii

świeża (opcjonalnie) do posypania po upieczeniu

Wykonanie:

Cebulę pokroić w drobne kawałki, czosnek posiekać a marchewkę pokroić w kostkę.

Kawałki kurczaka posolić z obu stron.

Na dużej patelni rozgrzać olej, obsmażyć kurczaka z obu stron i odłożyć na talerz.

Na tej samą patelnię wrzucić cebulę i czosnek, chwilę smażyć, dodać marchewkę -smażyć 5 minut.

Na patelnię dodać ryż i smażyć 3-4 minuty, mieszając aż ryż się zrobi szklisty.

Całość podlać winem i mieszać aż alkohol wyparuje.

Rosołek zmieszać z koncentratem, zalać ryż i wymieszać całość. Posolić i popieprzyć, dodać bazylię.

Ryż przełożyć do naczynia żaroodpornego.

Na wierzch ułożyć kurczaka. Całość przykryć warstwą folii aluminiowej.

Nagrzać piekarnik do 190 stopni.

Piec pod folią 30 minut, zdjąć folię i podpiec całość jeszcze 10 minut.

Przed podaniem posypać świeżą bazylią.

Czytaj więcej »