czerwca 28, 2018

Czekoladowo-śmietanowy sernik na zimno

Czekoladowo-śmietanowy sernik na zimno
czekoladowy śmietanowy sernik na zimno

Lato kalendarzowe przyszło a lato pogodowe się skończyło nagle i brutalnie. Niektórzy się cieszą z chwili oddechu i chłodniejszej temperatury, ja tam tęsknię za upałami bo lubię ciepło. W kuchni też pozostaję przy typowo letnich daniach. Chłodniki, sałataki, desery na zimno.
Moja dzisiejsza propozycja jest wyjątkowa - czekoladowo-śmietanowy sernik na zimno na wypasie.
Z sera, bitej śmietany, białek i ciemnej czekolady na orzechowo-owsianym spodzie z czekoladą.
Same dobre rzeczy, smakuje trochę jak lody w formie sernika. Jeżeli lubicie czekoladę i lody ( a kto nie lubi:) to na pewno Wam posmakuje.

czerwca 22, 2018

Burger z tuńczyka z avocado i majonezowym sosem

Burger z tuńczyka z avocado i majonezowym sosem
burger z tuńczyka
Burgery jakiś czas temu zrobiły furrorę w Polsce i namnożyło się wszędzi burgerowni różnego typu. I nic dziwnego bo to wdzęczne dość danie, które pozwala na dużo kreatywności i dostosowania do indywidualnych smaków i preferencji. Burgery można robić z mięsa, ryb, kasz, strączków a dodatki i sosyto już co tylko podpowiada fanazja. Dziś proponuję burger z tuńczyka z puszki, z dodatkiem płątków owsianych, obtoczony w sezamie. Do tego pasuje świetnie avocado i sos majonezowy, dodałam też czerwoną cebulę do zaostrzenia smaków i ogórka dla świeżości.

czerwca 19, 2018

Młoda kapusta z boczkiem

Młoda kapusta z boczkiem
mloda kapusta z boczkiem
Znów na blogu młoda kapusta ale co poradzę na to, że mam teraz często na nią ochotę. Tym razem młoda kapusta z boczkiem, zasmażką i koperkiem. Z jednej strony lekkie danie ale też sycące. Z jednej główki wychodzi cały gar i spokojnie można nim nakarmić kilka głodnych osób za niewielkie pieniądze. To też lubię we wiosennej kuchni, za kilka złotych można zjeść pyszny obiad. Można zjeść samą albo podać z gotowanymi, młodymi ziemniakami.
 Polecam też poprzedni przepis  na młodą kapustę na żeberkach

czerwca 15, 2018

Kurczak z grilla w sosie satay

Kurczak z grilla w sosie satay
kurczak z grilla sos satay

Przed pięknie się zapowiadającym się weekendem mam dziś świetny przepis na grilla, który ożywi każdą imprezę na świeżym powietrzu - kurczak z grilla w sosie satay. To niecodzienna propozycja, urozmaicenie do kiełbasy i karkówki. Doskonałe połączenie smaków - marynata do mięsa z sosy sojowego, czosnku, mleka kokosowego i przypraw sprawia że mięso jest delikatne i miękkie i ma świetny posmak. A do tego sos na bazie masła orzechowego. Petarda.  Warto się postarać, żeby współbiesiadników wprawić w zachwyt:)

czerwca 09, 2018

Wiosenne, pomidorowe risotto z bobem

Wiosenne, pomidorowe  risotto z bobem
Wiosenne szaleństwo w kuchni trwa, od rana do wieczora truskawki, poza tym botwinka, szparagi i młoda kapusta, a od niedawna bób. Uwielbiam jedzony po prostu - z solą po ugotowaniu ale też lubię z nim poeksperymentować. Ostatnio zrobiłam pomidorowe risotto z bobem oczywiście z dodatkiem parmezanu. Pyszne, wiosenne danie.

czerwca 02, 2018

Odwrócone ciasto z truskawkami w karmelu

Odwrócone ciasto z truskawkami w karmelu
odwrócone ciasto z truskawkami w karmelu

Mamy pełnię lata tej wiosny. Ja się cieszę bo lubię upały. A jeszcze bardziej lubię majowe jedzenie- szparagi, młoda kapusta, botwinka, truskawki, czereśnie, bób. W tym roku pięknymi, słodkimi truskawkami możemy się cieszyć już wcześniej. Właśnie teraz są najlepsze. Jak się Wam znudzą jedzone na surowo to proponuję zrobić ciasto. I to nie byle jakie ciasto - odwrócony biszkopt z truskawkami w karmelu. Delikatny, lekki, lepki od słodkiego soku truskawkowego. Majowa dekadencja.
odwrócone ciasto z truskawkami w karmelu

Odwrócone ciasto z truskawkami w karmelu

ok. 250 gram truskawek
80 gr cukru
4 łyżki białego wina

biszkopt:
3/4 szklanki cukru
szklanka mąki
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
100 ml oleju
60 ml lekkiego octu owocowego ( jabłkowy, malinowy)
skórka i sok z 1 cytryny

Truskawki umyć, odszypułkować i pokroić na połówki wzdłuż.
 Okrągłą formę z wyjmowanym bokiem (ok 25 cm średnicy) wyłożyć papierem do pieczenia.
Przygotować karmel: wsypać cukier do garnka o grubym dnie i podgrzewać na małym ogniu. Delikatnie mieszać. Kiedy cukier stopi się całkowicie dodać wino ( będzie mocno bulgotać więc trzeba uważać) cały czas mieszając. Karmel wylać do przygotowanej formy i ułożyć truskawki, płaską stroną do dołu.
Przygotować biszkopt: oddzielić białka od żółtek.
Mąkę przesiać i zmieszać z proszkiem do pieczenia.
Żółtka zmiksować z połową cukru ( aż staną się białe i puszyste)- dodać mąkę z proszkiem, olej, sok i skórkę z cytryny oraz ocet. Dokładnie zmiksować.
W oddzielnym naczyniu ubić białka z resztą cukru. Za pomocą drewnianej łyżki zmieszać połowę ubitych białek z resztą ciasta – następnie dodać pozostałe białka i delikatnie wymieszać.
Wyłożyć ciasto na truskawki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni.
Podczas pieczenia może wyciekać sok z truskawek – najlepiej więc wyłożyć pod formę z ciastem dodatkową blachę albo okręcić ciasto folią aluminiową.
Piec ok 35 minut.
Lekko przestudzić. Do formy przyłożyć talerz i zdecydowanym ruchem obrócić do góry dnem. Uważać na gorący sok z truskawek, który jest na spodzie ciasta bo może wyciekać.
 Ciasto podawać z jogurtem, kwaśną śmietaną albo lodami.

Copyright © 2016 Smaczny zeszyt , Blogger