kwietnia 23, 2018

Ciasto drożdżowe z białym serem, żurawiną i pomarańczą

Ciasto drożdżowe z białym serem, żurawiną i pomarańczą
  Ciasto drożdżowe z białym serem, żurawiną i pomarańczą

Obłędne drożdżowe ciasto w kształcie warkocza pachnące masłem i pomarańczą, nadziane twarogiem z żurawiną. Nie jestem specjalistką od ciasta drożdżowego ale na serio to najlepsze drożdżowe ciasto jakie zrobiłam w życiu - pięknie wyrosło, było miękkie i puszyste. A nadzienie z twarogu, skórki pomarańczy żurawin.. idealne! Trochę  przesadziłam z wielością formy, a raczej z jej małością :) - forma powinna być trochę większa, no i lekko mi się spiekło na wierzchu ( nie ustawiajcie termoobiegu tylko pieczenie góra i dół) ale i tak było wyśmienite.

  Ciasto drożdżowe z białym serem, żurawiną i pomarańczą





Ciasto drożdżowe z białym serem, żurawiną i pomarańczą
CIASTO
5 gr drożdży instant
2 łyżki cukru
1/2 szklanki mleka
3 łyżki masła
1 jajko
2 i 1/4 szklanki mąki + trochę więcej do podsypania

NADZIENIE
opakowanie półtłustego twarogu (250 g)
1 jajko
1/4 szklanki cukru
skórka z 1 pomarańczy
1/2 szklanki żurawiny ( lekko posiekanej)

do posmarowania ciasta - 1 żółtko i 1 łyżka mleka

W misce wymieszać lekko podgrzane mleko (ma być ciepłe ale nie gorące) dodać drożdże i łyżeczkę cukru, wymieszać i odstawić na 10 minut.
Masło rozpuścić.
Resztę cukru dobrze, wymieszać trzepaczką z jajkami, dodać przestudzone masło, wymieszać.
Do dużej miski dodać mąkę, wlać drożdże i jajka z masłem, całość wymieszać najpierw łyżką a potem wyrobić ręką. Wyrabiać przez minimum 10 minut, aż ciasto zacznie się odklejać od ręki, w razie potrzeby podsypać lekko mąką.
Wyrobione ciasto obsypać mąką, zostawić w misce przykryte ścierką do wyrośnięcia przez 40 minut.
Przygotować nadzienie: twaróg rozgnieść widelcem, dodać jajko i cukier, dobrze wymieszać a na koniec dodać skórkę z pomarańczy i żurawinę, zmieszać.
Ciasto wyjąć z miski i przełożyć na stolnice wyspaną mąką - chwilę wyrobić i następnie rozwałkować w podłużny, owalny kształt, trochę dłuższy niż wasza forma do pieczenia.
Na cieście rozłożyć nadzienie a następnie zwinąć w rulon (obrazki poniżej pokazują te etapy).
Ostrym nożem przeciąć ciasto wzdłuż na pół a następnie spleść dwie połowy ciasta w warkocz.
Formę do pieczenia wysmarować masłem i delikatnie przełożyć do formy do pieczenia.
Odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Żółtko wymieszać z mlekiem i wysmarować wierzch ciasta.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec ok 40 minut.
Przed wyjęciem z piekarnika zostawić na 10 minut przy lekko uchylonych drzwiczkach.

  Ciasto drożdżowe z białym serem, żurawiną i pomarańczą

  Ciasto drożdżowe z białym serem, żurawiną i pomarańczą
  Ciasto drożdżowe z białym serem, żurawiną i pomarańczą

Mlekovita - najlepsza na każdą porę dnia

kwietnia 17, 2018

Salsa ze śledziem z kukurydzą i ananasem

Salsa ze śledziem z kukurydzą i ananasem
Dziś propozycja przekąskowa -salsa ze śledziem w lekko słodkim sosie pomidorowym z cebulką, kukurydzą i ananasem. Pyszna przekąska nie tylko dla amatorów śledzi, to takie danie, które może posmakować tym co za tą rybą nie przepadają - smaki tu są tak dobrane, że śledź nie dominuje. Jak dla mnie idealne połączenie smaków - to mój ulubiony sposób na śledzia.

kwietnia 15, 2018

Zapiekana cukinia z twarogiem i suszonymi pomidorami

Zapiekana cukinia z twarogiem i suszonymi pomidorami

zapiekana cukinia z twarogiem i suszonymi pomidorami
 Lekkie wiosenne danie- zapiekana cukinia w sosie pomidorowym, nadziana twarogiem ze skórką cytrynową i suszonymi pomidorami. Lekka bo właściwie dietetyczna (więc idealna dla tych co mają plan zrzucić przed latem conieco) ale też lekka i orzeźwiająca w smaku dzięki skórce cytrynowej.
Wiosną mój organizm zaczyna domagać się lżejszego jedzenia, do łask wracają też sałatki, które z kolei zimną idą w odstawkę bo wychładzają organizm. Zamiast mięsa częściej jemy warzywa. To danie świetne jest właśnie na wiosnę i na lato. A do tego kieliszek schłodzonego białego wina.

kwietnia 11, 2018

Wołowina z brokułami w sosie słodko-ostrym

Wołowina z brokułami w sosie słodko-ostrym


Dziś lekko orientalne smaki - wołowina smażona z brokułami w sosie słodko kwaśnym na bazie sosu sojowego, brązowego cukru i chilli. Do tego ryż jaśminowy i ziarna sezamu i mamy danie jak z najlepszej chińskiej restauracji a wysiłku niewiele. Do przygotowania dania użyłam łaty wołowej, czyli kawałka wołowiny, które nie należy do najłatwiejszych w przygotowaniu. Ale po okrojeniu z tłuszczu i żylastych kawałków i pokrojeniu w baardzo cienkie plasterki ( najlepiej po uprzednim zamrożeniu) będzie idealna do tego dania. Nie ma co przepłacać za polędwice jak ze znacznie tańszej łaty można wyczarować takie cudo.

kwietnia 09, 2018

Drożdżowe ciasteczka z jabłkami i cynamonem

Drożdżowe ciasteczka z jabłkami i cynamonem
drożdżowe ciastka z jabłkami i cynamonem
Niedługo czeka nas raj owocowy - truskawki, maliny, jeżyny, śliwki morele... w oczekiwaniu pocieszam się jednak poczciwymi i niezawodnymi jabłkami. Dziś proponuję Wam ciasteczka z jabłkiem i cynamonem. Aromatyczne małe pierożki z ciasta drożdżowego, wypełnione pieczonymi jabłkami obtoczonymi w cukrze i cynamonie. Przepyszne! Skutecznie odpędzają tęsknotę za innymi owocami, właściwie skutecznie odpędzają wszelkie tęsknoty. Świetne jako deser albo przekąska, idealne do spakowania do szkolnej lunchówki. A zapach podczas pieczenia bezcenny.

kwietnia 04, 2018

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i porami

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i porami
zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i porami
Połączenie boczku i ziemniaków chociaż proste i trochę pospolite i przyznacie sami - genialne w smaku, a jak dodamy do tego śmietanę i pory i zapieczemy... nie może być tu skuchy. Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i porami po prostu musi dobrze smakować. I tak jest:)
To danie w charakterze jest dość zimowe - ciężkie i pożywne ale jak dodacie do tego miskę sałaty to od razu zrobi się lżej i bardziej wiosennie.

Copyright © 2016 Smaczny zeszyt , Blogger