Uwielbiam odkrywać nieoczywiste strony dobrze znanych i dość pospolitych warzyw. No bo taka kapusta... można zrobić bigos, kapuśniak, zawinąć gołąbki, ukisić, zrobić surówkę - znamy i lubimy ale trochę nuda. A jakby tak podsmażyć, zalać ostrym orientalnym sosem i upiec a następnie podać z ryżem, sezamem i dymką na sposób azjatycki - to już na pewno nuda znika i witaj przygodo.
To był bardzo udany eksperyment, kapusta jest mięciutka, lekko podsmalona na patelni, a potem upieczona, nabiera charakteru dzięki sosowi z dodatkiem ostrej pasty gochujang. Smakuje świetnie z ryżem, posypana ziarnami sezamu i szczypiorkiem.
Ja swoje gołąbki zrobiłam z mięsa z indyka i zjadłam z surówką, więc było lekko i dietetycznie.
Gołąbki bez zawijania pieczone w sosie pomidorowym
Składniki:
500 g mięsa mielonego z indyka
350 g kapusty
100 g ryżu
2 jajka
2 łyżki kaszy manny
2 cebule
1 łyżka oleju
500 ml passaty pomidorowej
200 ml smietany
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Kapustę drobno poszatkować.
Ryż ugotować tak, żeby został lekko twardawy.
Cebulę posiekać i usmażyć na oleju, żeby się zarumieniła.
Do miski przełożyć mięso, ryż, kapustę, połowę cebuli, kaszę manną, dobrze posolić i popieprzyć, wyrobić ręką masę.
Z masy uformować klopsiki, przełożyć do naczynia do zapiekania.
Pozostałą cebulę zmiksować z passatą, dodać śmietanę i pół szklanki wody, wymieszać, dobrze posolić i popieprzyć do smaku i zalać sosem gołąbki.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut (najlepiej pod przykryciem).
