Smażona wieprzowina po azjatycku

 

Dziś smażona na szybko wieprzowina na sposób azjatycku - z dodatkiem czosnku, chilli, sosu sojowego i rybnego.  Danie, które można przygotować w 15 minut, i zjeść jak nam się będzie podobało - z ryżem, makaronem albo jako dodatek do zup albo sałatek. Ja robiłam kilka porcji i zjadłam część z ryżem i dodatkiem jajka smażonego i ogórka a resztę wykorzystałam jako posypkę do mojego szybkiego ramenu. 

Pomysł na szybki obiad, który zrobi wrażenie.

Smażona wieprzowina po azjatycku

Składniki:

2 łyżki oleju do smażenia

500 g wieprzowiny

3 ząbki czosnku

kawałek startego imbiru ( wielkość kciuka)

chilli - albo w płatkach około łyżeczki albo świeże jedna papryczka posiekana

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka sosu rybnego

1 łyżeczka cukru

sól do smaku

do podania - ryż, smażone jajko, ogórek, szczypiorek

Wykonanie:

Czosnek i chilli posiekać. Imbir zetrzeć na tarce.

Na patelni albo w woku rozgrzać olej, wrzucić imbir i czosnek i za chwilę mięso.

Smażyć na sporym ogniu ok 10 minut. Wlać sosy i cukier, wymieszać, chwilę podsmażyć, spróbować i w razie potrzeby doprawić solą.

Podawać z ryżem, smażonym jajkiem i ogórkiem, posypane szczypiorkiem.

Czytaj więcej »

Zupa curry z klopsikami i batatem

 Ostra zupa curry z klopsikami, batatami i makaronem ryżowym. Z dodatkiem pasty curry, mleka kokosowego i masła orzechowego. Gęsta, syta, rozgrzewająca, taka jakich organizm domaga się zimą. Szczególnie teraz po kilku miesiącach zimy, szczególnie musimy się dobrze traktować, lekko zmęczeni i czekający na wiosnę. Talerz takiej zupy- gwarantuję postawi każdego na nogi.

Czytaj więcej »

Wieprzowe kotleciki z grilla z salsą z ananasa

 

Pogoda się poprawiła, Polska wkracza w stan podwyższonej gotowości grillowej więc dziś inspiracja na grilla - wieprzowe kotleciki na sposób azjatycki, podane z orzeźwiającą salsą z ananasa. 

Mięso na kotleciki jest przyprawione skórką z limonki, sosem sojowym, ostrą papryczką i czosnkiem. Wszystko to sprawia, że danie ma orientalny, azjatycki smaczek. Jednak najmocniejszym punktem jest tu ostro-słodka salsa z ananasa z kolendrą, szczypiorkiem i ostrą papryką - pasuje doskonale i daje orzeźwiającego kopa.

 To zdecydowanie danie dla tych, którzy szukają ucieczki od grillowej rutyny i chcą zaskoczyć gości i rodzinę.

Grillowym eksperymentatorom polecam też kurczaka z grilla z orzeszkowym sosem

Czytaj więcej »

Gołąbki bez zawijania pieczone w sosie pomidorowym

 Lubię gołbki ale jestem zbyt leniwa, żeby je robić. Pokusiłam się raz czy dwa ale zdecydowanie za dużo z nimi roboty, z tym obgotowywaniem kapusty i zawijaniem. Lubię jeść, nie lubię robić:)  Dlatego kombinuje z wersjami dla leniwych,  robiłam zupę kapuścianą z pulpetami, która smakowała gołąbkami, robiłam zapiekankę gdzie warstwy kapusty były przełożone mięsem mielinym z ryżem i zalene sosem pomidorowym a ostatnio wypróbowałam przepis na gołąbki bez zawijania, zapiekane w sosie pomidorowym. Smak gołąbków i znacznie mniejsze nakłady pracy. Idealnie.

Ja swoje gołąbki zrobiłam z mięsa z indyka i zjadłam z surówką, więc było lekko i dietetycznie.

Gołąbki bez zawijania pieczone w sosie pomidorowym

Składniki:

500 g mięsa mielonego z indyka

350 g kapusty

100 g ryżu

2 jajka

2 łyżki kaszy manny

2 cebule 

1 łyżka oleju

500 ml passaty pomidorowej 

200 ml smietany

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Kapustę drobno poszatkować.

Ryż ugotować tak, żeby został lekko twardawy.

Cebulę posiekać i usmażyć na oleju, żeby się zarumieniła.

Do miski przełożyć mięso, ryż, kapustę, połowę cebuli, kaszę manną, dobrze posolić i popieprzyć, wyrobić ręką masę.

Z masy uformować klopsiki, przełożyć do naczynia do zapiekania.

Pozostałą cebulę zmiksować z passatą, dodać śmietanę i pół szklanki wody, wymieszać, dobrze posolić i popieprzyć do smaku i zalać sosem gołąbki.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut (najlepiej pod przykryciem).

 

 

 

Czytaj więcej »

Zupa z fasolką szparagową i indykiem

 Jesień to zdecydowanie czas zup. I od razu jak sie zrobiło chłodniej poczułam na nie ochotę. To już końcówka fasolki szparagowej, więc koniecznie chciałam ją wykorzystać na pożegnanie.  A żeby było konkretniej i treściwiej dodałam też mielone mięso z indyka i ziemniaki. Miałam też wywar gotowany na mięsie, zabieliłam całość śmietanką i wyszło bardzo pysznie, wszak tłuszcz nośnikiem smaku jest. Bardzo mi smakowała.

Zupa fasolowa z fasolką szparagową i indykiem

Składniki:

1 łyżka oliwy

1 łyżka masła

połowa pora

2 marchewki

500 g mięsa mielonego

2 ząbki czosnku

2 litry wywaru (mięsny albo warzywny)

2 liście laurowe

2 ziarna ziela angielskiego

4-5 ziemniaków

1/2 kg fasolki szparagowej

100 g śmietany 18%

1 łyżka posiekanego koperku

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz do smaku 

Wykonanie:

Pora pokroić w plasterki, marchewkę zetrzeć na tarce, ząbek czosnku posiekać.

W garnku rozgrzać masło i oliwę, dodać marchewkę i pora, smażyć ok 5 minut mieszając.

Warzywa lekko zgarnąć na boki, dodać mięso i czosnek, smażyć ok 5-10 minut, rozdzielając mięso na mniejsze kawałki, wszystko dobrze zmieszać i zalać wywarem, dodać liście laurowe i ziele, posolić.

Gotować 10 minut, w czasie gotowania obrać ziemniaki i pokroić w kostkę, fasolkę pokroić w krótsze kawałki. Dodać do zupy ziemniaki, 3 minuty potem fasolkę i gotować całość kolejne 10-15 minut aż ziemniaki i fasolka zmiękną.

Trochę gorącej zupy zmieszać ze śmietaną, wlać do zupy, doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny, dodać koperek, wymieszać, doprowadzić do wrzenia, wyłączyć ogień.

 

Czytaj więcej »

Pulpety z mięsa i ryżu duszone z ciecierzycą i marchewką

Coś nagle przyszła jesień. Z upałów przeszliśmy szybko w deszcz i chłód. Ja mam nadzieję, że lato jeszcze się nie skończyło i ciepło i słońce jeszcze wrócą, ale tymczasem siedzę pod kocem i mam ochotę na rozgrzewające dania. Idealnie sprawdzą się w takiej sytuacji pulpety z mięsa, ryżu i daktyli duszone w aromatycznym wywarze z ciecierzycą i marchewką. To danie z kuchni perskiej, kojące i pełne smaku.

Czytaj więcej »

Ziemniaczana zapiekanka z mięsem mielonym

W maju zwykle przechodzę na lżejszą kuchnię ale ten tegoroczny jest jakiś taki wyjątkowo nieprzyjemny i zimny, toteż organizm nadal domaga się ciepłych i konkretnych dań. A co może być lepszego w takiej sytuacji niż domowa zapiekanka - kwintesencja comfort food? Moja dzisiejsza propozycja do ziemniaczana zapiekanka z mięsem mielonym i groszkiem z dodatkiem mlecznego sosu serowego. Brzmi dobrze? Gwarantuję, że tak samo smakuje.

Czytaj więcej »

Klops w sosie pomidorowym

Ultradomowe, pyszne danie- klops z mięsa mielonego w pomidorowym sosie. Dobrze doprawione mięso z cebulką, czosnkiem, natką pietruszki i parmezanem, upieczone i zanurzone w gęstym, aromatycznym sosie pomidorowym. Do ryżu albo do makaronu. Można zrobić podwójna porcję bo dobrze smakuje jak postoi w lodówce lub można zamrozić na później.

Czytaj więcej »

Zapiekanka z bakłażanem i sosem mięsnym pod beszamelem

Danie z cyklu nie wygląda ale smakuje bosko czyli zapiekanka z bakłażanem, ziemniakami i sosem mięsnym pod beszamelem. Coś na kształt greckiej mousaki. Podczas pieczenie wszystkie smaki się mieszają i łączą, całość smakuje świetnie. Trochę z nią pracy jest - bakłażana trzeba podsmażyć albo upiec, ziemniaki lekko podgotować i przygotować oddzielnie sos - ale zdecydowanie warto. Nie jest to danie na szybki obiad/kolację w tygodniu ale w weekend można poświęcić trochę czasu, żeby potem cieszyć się tym boskim daniem.

Czytaj więcej »

Pieczarki nadziewane mięsem

Dziś propozycja mięsno-warzywna  - pieczarki nadziewane mięsem, zapieczone pod warstwą bułki tartej w towarzystwie pomidorków. Można zjeść na przystawkę ale w towarzystwie ryżu albo makaronu jako danie główne. Lekkie efektowne danie i równocześnie bardzo proste do przygotowania.

Czytaj więcej »

Gulasz wołowy z fasolką w pomidorach

Jakie macie ulubione sposoby na fasolkę? Ja najbardziej lubię ugotowaną fasolkę wymieszać z masłem, rozgniecionym ząbkiem czosnku i koperkiem. Pyszność. Lubię też w tartej bułce, wiadomo - klasyka. Ale fasolka też się świetnie sprawdza w gulaszach i wszelkich daniach typu curry bo ładnie zachowuje swój kształt mimo gotowania i mieszania z innymi składnikami. Dziś prosty gulasz wołowy z mięsa mielonego, z dodatkiem fasolki i pomidorów. Proste i dość szybkie danie, idealne do ryżu z odrobiną greckiego jogurtu.

Czytaj więcej »

Lazania z mięsem i warzywami

Dziś danie klasyczne lazania z mięsem i sosem pomidorowym. Żeby było trochę zdrowiej i danie miało więcej witamin ja w swojej lazanii przemycam jeszcze dodatkowo różne warzywa - w dzisiejszej wersji jest to marchewka i cukinia. Świetny sposób na przemyt warzywny jak macie w domu dzieci, ale i dorosłym się przyda dodatkowa dawka witamin. Pyszne, domowe danie, i chociaż trochę z nim pracy to smak i efekt wart zachodu.

Czytaj więcej »

Chilli con carne

Ten maj daje mi w kość. Zamist warzyw i lekkich sałatek ciągle mam ochotę na jednogarnkowe, rozgrzewające dania. I jak tu przejść na dietę i zrzucić co niego porzed latem..? Dziś przepis na chilli con carne - klasyczne danie z mięsem mielonym i fasolą. Ja lubię je podać z avocado ale możecie dodać do misek śmietanę, kolenderę i podać z nachosami. Niezależnie jaką opcję wybierzecie - będzie pysznie.

Chilli con carne

Składniki:

2 cebule

2 ząbki czonsku

2 łyżki oleju

2 łyżeczki chilli w proszku,

1 łyżeczka nasion kminku rzymskiego (rozgnieść)

1/2 kg mięsa mielonego (wołowe lub wołowo-wieprzowe)

2 puszki krojonych pomidorów

1/2 łyżeczki cynamonu

2 puszki czerwonej fasoli

1/2 łyżeczki cynamonu

sól, pieprz do smakuu

avocado

opcjolanie śmietana, nachosy i kolendra do posypania po wierzchu

Wykononie:

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać.

W garnku rozgrzać olej, dodać cebulę, podsmażyć, dodać czosnek, chilli i kminek - chwilę smażyć i dodać mięso. Za pomocą łyżki rozdrabniać mięso, mieszając - podsmażyć ok 10 minut.

Dodać pomidory, cynamon i 3/4 szklanki wody - gotować 1 godzinę.

Dodać odsączoną fasolę, doprawić solą i pieprzem, gotować 30 minut.

Podawać posypane pokrojonym w kostkę avocado.

Można też podać ze śmietaną/nachosami/posiekaną kolendrą.

Czytaj więcej »

Zapiekanka chilli con carne pod kukurydzianą warstwą

Prawdziwa bomba żywieniowa - chilli con carne w postaci zapiekanki pod chrupiącą warstwą kukurydzianą. Dla tych co lubią konkretnie zjeść i się najeść. Mięso, fasola, warzywa, dużo przypraw i warstwa na bazie jajka, kaszki kukurydzianej i mąki. Danie jeszcze bardziej zimowe a nie wiosenne-  ale co robić jak wiosna nie chce przyjść. Posmakuje nie tylko seryjnym mięsożercom.

Czytaj więcej »

Zapiekanka makaronowa z bakłażanem i sosem pomidorowym

Zapiekanka makaronowa to zawsze dobry pomysł na obiad. Tym bardziej kiedy makaron zmieszamy z sosem mięsno-pomidorowym i mozzarellą i całość owiniemy w grillowanego bakłażana. To po prostu musi smakować. Przyznaję trochę z tym owijaniem w bakłażana jest zabawy, ale efekt murowany. Pyszne i efektowne.

Ważne, żeby całość przestudzić przed pokrojeniem na porcje, inaczej może się rozpadać.

Czytaj więcej »

Pieczone klopsiki z fetą na sałatce z kuskusu

Zjedliście już świąteczne resztki? To czas na gotowanie mniej tradycyjne. Pieczone klopsiki z fetą na sałatce z kuskusu to danie, które zachwyci i Was i waszych gości (wszak czas między Świętami a sylwestrem to doskonała okazja do spotkań towarzyskich). Klopsiki są miękkie, feta dodaje im ciekawego smaku, a dzięki temu, że są pieczone są zdrowsze. Ja podaję je na orzeźwiającej sałatce z kuskusu z pomidorem, ogórkiem, ziołami i skórką z cytryny. Wszystko do siebie super pasuje w tym daniu.  To też świetne danie na wynos - wystarczy spakować do słoika sałatkę, na to kilka klopsików i mamy idealny lunch do pracy, który można też zjeść na zimno.

Czytaj więcej »