Szynka w sosie miodowo-musztardowym

Dziś propozycja na świąteczny obiad - szynka marynowana a następnie pieczona w sosie z dodatkiem miodu, musztardy, sosu sojowego, czosnku i octu balsamicznego. Mnóstwo smaku, bardzo delikatne mięso. Tak upieczona szynka będzie też dobra na zimno, chociaż szkoda tego pysznego sosu:)

Czytaj więcej »

Wieprzowina ze śliwkami w piwnym sosie

Jak jeszcze nie odpowiedzieliście sobie co przygotować na wielkanocny obiad to wieprzowina ze śliwkami w aromatycznym, gęstym sosie na bazie piwa może być świetną odpowiedzią:)

Dzięki długiemu pieczeniu w niewysokiej temperaturze mięso jest bardzo miękkie i rozpływa się w ustach. Nadzienie ze śliwek i anchois nadaje mu ciekawego smaku. No a gęsty sos na bazie piwa doskonale uzupełnia całość. Ja lubię to danie podawać z pieczonymi w piekarniku warzywami ( marchewki, ziemniaki, seler i pietruszka) ale możecie tu podać dowolne dodatki. Doskonałe danie, nie tylko na Wielkanoc, ale wszelkie okazje czy niedzielne obiady.

Wieprzowina ze śliwkami w piwnym sosie

Marynata

2 łyżeczki suszonego oregano

2 ząbki czosnku

1 łyżka brązowego cukru

2 łyżki oleju

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

Pieczeń

1-1,5 kg łopatki wieprzowej

5 filecików anchois

5 suszonych śliwek

50 g masła

3 cebule

½ łyżki posiekanej świeżej szałwii

3 łyżki mąki

500 ml ciemnego piwa

100 ml wody

Mięso w razie potrzeby okroić z tłustych kawałków.

Każdą śliwkę i filecik anchois przekroić wzdłuż na pół.

Mięso nakłuć w 10 miejscach i do każdej dziury wkładać po pół filecika i pół śliwki. Odłożyć na talerz.

W większej misce wymieszać składniki marynaty, przełożyć mięso i dokładnie natrzeć marynatą. Przykryć i odstawić w chłodne miejsce na noc lub minimum na 3 godziny.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 160°C.

Cebule obrać i pokroić na cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzać połowę masła.

Zetrzeć marynatę z mięsa (nie wylewać) i obsmażyć mięso na patelni ze wszystkich stron na złoty kolor. Podsmażone mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego.

Dodać resztę masła na patelnię, wrzucić cebulę i szałwię i smażyć na małym ogniu na rumiano. Dodać mąkę i przesmażyć, cały czas mieszając aż powstanie zasmażka.

 Wlać piwo, wodę i marynatę z mięsa, wymieszać, zeskrobując resztki z dna – całość zagotować a następnie zalać mięso w naczyniu. Przykryć pokrywką, wstawić do piekarnika.

Piec około 2,5 godziny aż mięso będzie miękkie.

Wyjąć mięso i trzymać w cieple.

Sos po pieczeniu mięsa zmiksować na gładko i jeżeli jest zbyt rzadki to przelać do garnka i odparować na ogniu.

Mięso pokroić w kawałki i polać sosem.

Ja lubię podawać z pieczonymi warzywami (ziemniaki, marchewka, seler,  pietruszka).

Czytaj więcej »

Ciasto czekoladowe ze śliwkowym kremem

 Przed weekendem poleca się ciasto czekoladowe ze śliwkowym kremem. Jeżeli lubicie smak śliwki w czekoladzie to jest to ciasto dla Was! tylko w bardziej dekadenckiej wersji. Ciasto z czekoladą a w środku krem z ubitej śmietany, śliwek namoczonych w brandy i kawałków ciasta. Brzmi dobrze? Gwarantuję, że smakuje obłędnie!

Czytaj więcej »