kwietnia 17, 2018

Salsa ze śledziem z kukurydzą i ananasem

Salsa ze śledziem z kukurydzą i ananasem
Dziś propozycja przekąskowa -salsa ze śledziem w lekko słodkim sosie pomidorowym z cebulką, kukurydzą i ananasem. Pyszna przekąska nie tylko dla amatorów śledzi, to takie danie, które może posmakować tym co za tą rybą nie przepadają - smaki tu są tak dobrane, że śledź nie dominuje. Jak dla mnie idealne połączenie smaków - to mój ulubiony sposób na śledzia.

kwietnia 15, 2018

Zapiekana cukinia z twarogiem i suszonymi pomidorami

Zapiekana cukinia z twarogiem i suszonymi pomidorami

zapiekana cukinia z twarogiem i suszonymi pomidorami
 Lekkie wiosenne danie- zapiekana cukinia w sosie pomidorowym, nadziana twarogiem ze skórką cytrynową i suszonymi pomidorami. Lekka bo właściwie dietetyczna (więc idealna dla tych co mają plan zrzucić przed latem conieco) ale też lekka i orzeźwiająca w smaku dzięki skórce cytrynowej.
Wiosną mój organizm zaczyna domagać się lżejszego jedzenia, do łask wracają też sałatki, które z kolei zimną idą w odstawkę bo wychładzają organizm. Zamiast mięsa częściej jemy warzywa. To danie świetne jest właśnie na wiosnę i na lato. A do tego kieliszek schłodzonego białego wina.

kwietnia 11, 2018

Wołowina z brokułami w sosie słodko-ostrym

Wołowina z brokułami w sosie słodko-ostrym


Dziś lekko orientalne smaki - wołowina smażona z brokułami w sosie słodko kwaśnym na bazie sosu sojowego, brązowego cukru i chilli. Do tego ryż jaśminowy i ziarna sezamu i mamy danie jak z najlepszej chińskiej restauracji a wysiłku niewiele. Do przygotowania dania użyłam łaty wołowej, czyli kawałka wołowiny, które nie należy do najłatwiejszych w przygotowaniu. Ale po okrojeniu z tłuszczu i żylastych kawałków i pokrojeniu w baardzo cienkie plasterki ( najlepiej po uprzednim zamrożeniu) będzie idealna do tego dania. Nie ma co przepłacać za polędwice jak ze znacznie tańszej łaty można wyczarować takie cudo.

kwietnia 09, 2018

Drożdżowe ciasteczka z jabłkami i cynamonem

Drożdżowe ciasteczka z jabłkami i cynamonem
drożdżowe ciastka z jabłkami i cynamonem
Niedługo czeka nas raj owocowy - truskawki, maliny, jeżyny, śliwki morele... w oczekiwaniu pocieszam się jednak poczciwymi i niezawodnymi jabłkami. Dziś proponuję Wam ciasteczka z jabłkiem i cynamonem. Aromatyczne małe pierożki z ciasta drożdżowego, wypełnione pieczonymi jabłkami obtoczonymi w cukrze i cynamonie. Przepyszne! Skutecznie odpędzają tęsknotę za innymi owocami, właściwie skutecznie odpędzają wszelkie tęsknoty. Świetne jako deser albo przekąska, idealne do spakowania do szkolnej lunchówki. A zapach podczas pieczenia bezcenny.

kwietnia 04, 2018

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i porami

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i porami
zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i porami
Połączenie boczku i ziemniaków chociaż proste i trochę pospolite i przyznacie sami - genialne w smaku, a jak dodamy do tego śmietanę i pory i zapieczemy... nie może być tu skuchy. Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i porami po prostu musi dobrze smakować. I tak jest:)
To danie w charakterze jest dość zimowe - ciężkie i pożywne ale jak dodacie do tego miskę sałaty to od razu zrobi się lżej i bardziej wiosennie.

marca 28, 2018

Wieprzowina ze śliwkami w piwnym sosie

Wieprzowina ze śliwkami w piwnym sosie
wieprzowina ze śliwkami w piwnym sosie

Jak jeszcze nie odpowiedzieliście sobie co przygotować na wielkanocny obiad to wieprzowina ze śliwkami w aromatycznym, gęstym sosie na bazie piwa może być świetną odpowiedzią:)
Dzięki długiemu pieczeniu w niewysokiej temperaturze mięso jest bardzo miękkie i rozpływa się w ustach. Nadzienie ze śliwek i anchois nadaje mu ciekawego smaku. No a gęsty sos na bazie piwa doskonale uzupełnia całość. Ja lubię to danie podawać z pieczonymi w piekarniku warzywami ( marchewki, ziemniaki, seler i pietruszka) ale możecie tu podać dowolne dodatki. Doskonałe danie, nie tylko na Wielkanoc, ale wszelkie okazje czy niedzielne obiady.

wieprzowina ze śliwkami w piwnym sosie

Wieprzowina ze śliwkami w piwnym sosie
Marynata
2 łyżeczki suszonego oregano
2 ząbki czosnku
1 łyżka brązowego cukru
2 łyżki oleju
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu

Pieczeń
1-1,5 kg łopatki wieprzowej
5 filecików anchois
5 suszonych śliwek
50 g masła
3 cebule
½ łyżki posiekanej świeżej szałwii
3 łyżki mąki
500 ml ciemnego piwa
100 ml wody

Mięso w razie potrzeby okroić z tłustych kawałków.
Każdą śliwkę i filecik anchois przekroić wzdłuż na pół.
Mięso nakłuć w 10 miejscach i do każdej dziury wkładać po pół filecika i pół śliwki. Odłożyć na talerz.
większej misce wymieszać składniki marynaty, przełożyć mięso i dokładnie natrzeć marynatą. Przykryć i odstawić w chłodne miejsce na noc lub minimum na 3 godziny.
Rozgrzać piekarnik do temperatury 160°C.
Cebule obrać i pokroić na cienkie plasterki.
Na patelni rozgrzać połowę masła.
Zetrzeć marynatę z mięsa (nie wylewać) i obsmażyć mięso na patelni ze wszystkich stron na złoty kolor. Podsmażone mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Dodać resztę masła na patelnię, wrzucić cebulę i szałwię i smażyć na małym ogniu na rumiano. Dodać mąkę i przesmażyć, cały czas mieszając aż powstanie zasmażka.
 Wlać piwo, wodę i marynatę z mięsa, wymieszać, zeskrobując resztki z dna – całość zagotować a następnie zalać mięso w naczyniu. Przykryć pokrywką, wstawić do piekarnika.
Piec około 2,5 godziny aż mięso będzie miękkie.
Wyjąć mięso i trzymać w cieple.
Sos po pieczeniu mięsa zmiksować na gładko i jeżeli jest zbyt rzadki to przelać do garnka i odparować na ogniu.
Mięso pokroić w kawałki i polać sosem.
Ja lubię podawać z pieczonymi warzywami (ziemniaki, marchewka, seler,  pietruszka).

marca 26, 2018

Najlepsza babka cytrynowa

Najlepsza babka cytrynowa
babka cytrynowa

To jest naprawdę najlepsza babka cytrynowa, lekka jak piórko, u nas nieodłączny element Świąt Wielkanocnych. Inne ciasta są wymienne, ale ta babka jest zawsze. Potrzeba do niej tylko kilku podstawowych składników, zawsze się udaje ale kluczowe jest trzymanie się przepisu. Nie warto tu iść na skróty, i dodawać składników za prędko czy na raz. Ważne jest stopniowe dodawanie wszystkich składników a na koniec delikatnie wmieszanie mąki, żeby masa nie siadła. Nie warto się spieszyć a efekt murowany. 

babka cytrynowa

Najlepsza babka cytrynowa

8 jajek w temperaturze pokojowej
300 g mąki tortowej
250 gr drobnego cukru
1 szklanka oleju
sok i skórka z jednej cytryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Oddzielić białka od żółtek.
Do miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę, powoli dodawać cukier ( po łyżce) ubijając cały czas.
Potem dodawać żółtka cały czas miksując masę - stopniowo, po jednym.
Następnie wąskim strumieniem dodać olej, cały czas miksując.
Na koniec dodać skórkę cytryny i sok - wymieszać.
Odstawić mikser i za pomocą łyżki dodawać do piany mąkę, po jednej łyżce, delikatnie mieszając całość.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Formę do pieczenia babki nasmarować tłuszczem, wylać masę i piec 50 minut.
Można też piec w podłużnych blaszkach ( takich pasztetowych).



Copyright © 2016 Smaczny zeszyt , Blogger