Kurczak z grilla w sosie satay

Przed pięknie się zapowiadającym się weekendem mam dziś świetny przepis na grilla, który ożywi każdą imprezę na świeżym powietrzu - kurczak z grilla w sosie satay. To niecodzienna propozycja, urozmaicenie do kiełbasy i karkówki. Doskonałe połączenie smaków - marynata do mięsa z sosy sojowego, czosnku, mleka kokosowego i przypraw sprawia że mięso jest delikatne i miękkie i ma świetny posmak. A do tego sos na bazie masła orzechowego. Petarda.  Warto się postarać, żeby współbiesiadników wprawić w zachwyt:)

Kurczak z grilla w sosie satay

1.5 kg mięsa z kurczaka – najlepiej udka (ale mogą też być piersi)

 

Marynata:

2 łyżki sosu rybnego

2 łyżki sosu sojowego

2 posiekane ząbki czosnku

1 łyżka brązowego cukru

po ½ łyżeczki kurkumy, mielonej kolendry i ostrej papryki

2 łyżeczki curry

1/3 szklanki mleka kokosowego

 

Sos z orzeszków ziemnych

1 łyżka oleju

2 posiekane ząbki czosnku

1 mała cebula- posiekana

1 strączek chilli

1 szklanka mleka kokosowego

5 łyżek masła orzechowego

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka brązowego cukru

¼ szklanki pokruszonych orzeszków ziemnych

2 łyżki soku z limonki

Wszystkie składniki marynaty wymieszać. Mięso pokroić na kawałki i obtoczyć je w marynacie. Odstawić na minimum godzinę a najlepiej na całą noc do lodówki.

Przygotować sos orzeszkowy: w garnku rozgrzać olej, dodać cebulę, czosnek i posiekane chilli – chwilę przesmażyć ( ok 3 minuty) aż cebula się zeszkli. Zmniejszyć ogień, dodać mleko kokosowe, masło orzechowe, cukier i sos sojowy – gotować ok 10 minut. Zmiksować na gładko, dodać orzeszki i sok z limonki – chwilę pogotować i zestawić z ognia.

Kurczaka nadziać na patyczki do szaszłyków, piec na mocno rozgrzanym grillu aż się zarumienią, przewracając na każdą stronę.

Podawać z sosem, pokropione sokiem z limonki.