Smażona wieprzowina po azjatycku

 

Dziś smażona na szybko wieprzowina na sposób azjatycku - z dodatkiem czosnku, chilli, sosu sojowego i rybnego.  Danie, które można przygotować w 15 minut, i zjeść jak nam się będzie podobało - z ryżem, makaronem albo jako dodatek do zup albo sałatek. Ja robiłam kilka porcji i zjadłam część z ryżem i dodatkiem jajka smażonego i ogórka a resztę wykorzystałam jako posypkę do mojego szybkiego ramenu. 

Pomysł na szybki obiad, który zrobi wrażenie.

Smażona wieprzowina po azjatycku

Składniki:

2 łyżki oleju do smażenia

500 g wieprzowiny

3 ząbki czosnku

kawałek startego imbiru ( wielkość kciuka)

chilli - albo w płatkach około łyżeczki albo świeże jedna papryczka posiekana

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka sosu rybnego

1 łyżeczka cukru

sól do smaku

do podania - ryż, smażone jajko, ogórek, szczypiorek

Wykonanie:

Czosnek i chilli posiekać. Imbir zetrzeć na tarce.

Na patelni albo w woku rozgrzać olej, wrzucić imbir i czosnek i za chwilę mięso.

Smażyć na sporym ogniu ok 10 minut. Wlać sosy i cukier, wymieszać, chwilę podsmażyć, spróbować i w razie potrzeby doprawić solą.

Podawać z ryżem, smażonym jajkiem i ogórkiem, posypane szczypiorkiem.

Czytaj więcej »

Zapiekanka z batatów z fasolą i porami

Jesień mi się kojarzy oczywiście z zupami - od razu jak tylko robi się zimno mam ochotę na talerz ciepłej zupy, a w drugiej kolejności z zapiekankami - sycącymi, kojącymi, ciepłymi miksami pyszności. Jako, że jesień ewidentnie dziś zapiekanka w pięknych, jesiennych kolorach. Sycąca i pożywna, ale bez dodatku makarony czy ziemniaków, więc trochę lżejsza. Bazę tu stanowi słodki ziemniak ( myślę, że dobrze się sprawdzi zamiast ziemniaka też dynia), którego plastry są przełożone potrawką na bazie fasoli i porów w śmietanie, z dodatkiem parmezanu. Na wierzchu - żeby nadać całości trochę chrupkości - chlebowo-parmezanowa posypka. Bardzo satysfakcjonujące danie.

Czytaj więcej »

Pasta z makreli i twarogu

 

Jestem fanką past na kanapki. Mają same zalety - są proste w wykonaniu, można tam dodać swoje ulubione składniki, ilość kombinacji jest nieograniczona, no i są znacznie tańsze niż pasty, jakie możecie kupić w sklepach. Wiem, że to wygodniejsze - zgarnąć z półki, ale uwierzcie mi, że jak wejdzie to Wam w krew i zaczniecie kręcić pasty z tego co macie w domu, to już nie będzie od tego odwrotu:)

Pasty zwykle robię z tego co mam w szafkach i lodówce - tak było i teraz, to pasta z makreli w pomidorach z puszki, do której dodałam biały ser ( biały ser i ryba to świetne połączenie - często robię taką pastę z sera i tuńczyka) - plus korniszone ogórki dla zaostrzenia smaku i czarnuszkę. Pyszna, wysokobiałkowa pasta na kanapkę.

Tu też pomysły na inne pasty do kanapek - pasta z avocado i tyńczyka z jajkiem, pasta jajeczna z boczkiem i korniszonami, pasta z makreli wędzonej i czerwonej fasoli

Czytaj więcej »

Fasola z pomidorami w kremowym sosie

 

Poczułam dziś mocno jesień. Ostatnie dni jak na wrzesień były bardzo ciepłe i praktycznie z dnia na dzień zrobiło się chłodniej. Wiem, że będzie jeszcze ciepło przez jakiś czas, no ale czas się z tym pogodzić, że jesień bliżej niż dalej. Więc potrzebujemy rozgrzewających i sycących dań.

Moja dzisiejsza propozycja obiadowa to fasola z pomidorami w kremowym sosie. Bardzo proste ale też bardzo satysfakcjonujące i sycące danie. Wiadomo, że fasola i pomidory to dobrana para, ale najciekawszy w tym daniu jest sos -gęsty, kremowy i... całkowicie wegański:) Kremowość bierze się z tego, że część fasoli jest tu zblendowana wraz z tofu, a dzięki dodatkowi pasty miso zyskuje mnóstwo smaku i umami. Do tego pajda dobrego chleba i satysfakcja gwarantowana.

Czytaj więcej »

Leczo z wędzonym tofu

 

Leczo czyli wakacyjni klasyk, jedno z najpopularniejszych dań do których Polacy wykorzystują cukinię.

A że jesteśmy w pełni sezonu na to warzywo to chciałam zaproponować wegańską wersję tego dania, gdzie mięsna wkładka ( najczęściej kiełbasa chociaż widziałam też wersje z parówkami;)) została zastąpiona przez wędzone tofu. Chociaż zmiana ta może się wydawać kontrowersyjna to uwierzcie mi, dzięki wędzonemu tofu i wędzonej papryki nie będzie dużej zmiany w smaku.

W ten sposób powstaje leczo w wersji wegańskiej, nadal pyszne i pełne smaku, najlepsze danie na wakacje.

A tu duuużo więcej przepisów na DANIA Z CUKINIĄ bo aż grzech nie wykorzystać sezonu na to warzywo.

Czytaj więcej »

Pieczony batat z sałatką i guacamole

 

Danie w stylu meksykańskim - pieczony batat, z sałatką z czerwonej fasoli, kukurydzy, cebulki i kolendry, z dodatkiem kwaśnej śmietany i guacamole. Wszystko doprawione sokiem z limonki i sosem chilli. Słodkość batata doskonale tu się komponuje z ostrością sałatki, kwaskowatą śmietaną i łagodnym guacamole. Pysznie i zdrowo.

Czytaj więcej »

Kotlety z kaszy bulgur z warzywami

 

Kotlety to jeden z moich ulubionych patentów na zalegające warzywa. W tym przypadku inspiracją była resztka szpinaku leżąca w lodówce i cukinia, dodałam jeszcze marchewkę i obowiązkowo cebulę i czosnek i wyszła świetna warzywna baza do kotletów - wszystko przesmażone i dobrze doprawione, do tego wystarczy dodać kaszę - tu też możecie zachować pełną dowolność - dobra będzie jaglana, gryczana, jęczmienna, czy bulgur - który ja akurat miałam. Trochę spoiwa czyli jajko i bułka tarta i gotowe. Zioła i przyprawy też do wyboru - ja często dodaję curry ale tym razem postawiłam na bazylię i paprykę. Mieszamy, formujemy i smażymy. Ja je lubię zjadać z tzatziki albo sosem jogurtowym i pomidorami ale można z sosem pomidorowym albo jakim lubicie.

Czytaj więcej »