Uwielbiam strączki, pyszne, tanie i pożywne a do tego są doskonałym źródłem białka. Ciecierzyca i fasola to jedne z najczęściej wykorzystywanych składników w mojej kuchni. Robię je na milion sposobów. Dziś jeden z nich - pieczona fasola z pomidorkami i papryką, podana z miękką i rozpływającą się burattą. Mi do szczęścia nic więcej nie potrzeba.
Danie niekoniecznie letnie, bardziej kojarzące się pewnie z jesienią, ale lato mamy kapryśne, więc coś ciepłego i pokrzepiającego się na pewno przyda.
Jak lubicie fasolę tak samo jak ja, spróbujcie też tych przepisów:
Fasola zapiekana z kiełbasą w sosie pomidorowym
Pomidorowa zupa curry z fasolą i szpinakiem
Pieczona fasola z pomidorami i papryką
Składniki (na 3 porcje)
- 2 papryki ( u mnie czerwona i pomarańczowa)
- 350 g pomidorków cherry
- 1 główka czosnku
- 1 papryczka chilli ( opcjonalnie - można zamienić na pastę albo płatki chilli)
- 2 łyżki oliwy
- łyżeczka ziół prowansalskich
- 2 puszki fasoli
- 1 szklanka passaty pomidorowej
- 1/2 łyżeczki oregano
- duża szczypta cukru
- sól
- do podania- buratta ( można zamienić na fetę albo mozzarellę)
Wykonanie:
- Papryki oczyścić, pokroić w paseczki.
- Z główki czosnku odkroić 1/4 część od góry ( w poziomie)
- W formie do pieczenia ułożyć pomidorki cherry i paprykę, skropić oliwą, posypać solą i ziołami, wymieszać. Na środek położyć czosnek, przekrojoną stroną do dołu. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, piec ok 30 minut aż warzywa zmiękną i się zarumienią. Wyjąć z piekarnika
4. Wyciągnąć czosnek i odłożyć do lekkiego przestygnięcia, następni do miseczki wycisnąć miękkie ząbki i rozdrobnić je widelcem, do czosnku dodać passatę, oregano, cukier i sól. Wymieszać.
5. Do pieczonych warzyw dodać odsączoną fasolę i passatę z czosnkiem, wymieszać, wstawić do piekarnika na kolejne 20 minut.
6. Podawać gorącą fasolę z burattą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz