Placki z tofu i warzyw

 

Dziś przepis na wegańskie placki z tofu i warzyw. Oprócz tofu w plackach jest marchewka, dymka i czosnek uprzednio usmażone, ale możecie tu improwizować i zrobić przegląd lodówki. Równie dobrze można dodać trochę startej cukinii lub dowolną kapustę albo jarmuż czy szpinak. Świetnie się z nimi komponuje sos z dodatkiem oleju sezamowego, sosu sojowego, srirachy i sosu hoisin, ale jak nie macie wszystkich składników, to spokojnie możecie coś pominąć/ zastąpić. Placuszki są pyszne, chrupiące i wciągające. Posypane szczypiorkiem i sezamem. Pysznie, szybko i nieoczywiście.

Placki z tofu i warzyw

Składniki:

1 łyżka oleju

3 cebulki dymki

3 ząbki czosnku

1 duża marchewka

szczypta soli

1 łyżeczka soku z cytryny/limonki

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka dowolnego sosu chilli (u mnie sriracha)

200 g tofu

ok 8 łyżek mąki

200 ml wody

SOS:

2 łyżeczki oleju sezamowego

1 łyżeczka sosu chilli (np. sriracha)

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka octu ryżowego

1/2 łyżeczki cukru

2 łyżki sosu hoisin ( można zastąpić innym chińskim sosem- słodko kwaśnym, czosnkowym z miodem etc)

do posypania: szczypiorek, sezam, kolendra

Wykonanie:

Dymke pdrobno pokroić,  czosnek posiekać, marchewki zetrzeć.

Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć dymke, dodać startą marchewkę i czosnek, smażyć ok 5 minut. Posolić, dodać sos sojowy, chilli i sok z cytryny/limonki, wymieszać, odstawić.

Tofu pokroić w drobną kosteczkę, dodać do warzyw razem z mąką i wodą, zmieszać wszystko.

Placki smażyć na oleju z dwóch stron.

Składniki sosu wymieszać, placuszki podawać od razu po usmażeniu z sosem, posypane sezamem i szczypiorkiem albo/i kolendrą.