Ciasto orzechowe z kawowym kremem

Próbowaliście połączenia kawy i orzecha? Jeżeli nie to polecam bo bardzo do siebie pasują (orzechowa kawa mmm :). Ja je połączyłam w cieście i powstało to ciasto orzechowe przełożone kawowym kremem i polane lukrem z dodatkiem kawy. Ciasto jest bardzo eleganckie ale proste w wykonaniu.

Ciasto orzechowe z kawowym kremem

Ciasto:

230 mąki

1 ½ proszku do pieczenia

½ sody oczyszczonej

220 cukru muscavado lub trzcinowego

½ łyżeczki soli

230 ml oleju

4 średnie jajka

50 ml mocnej kawy

50 ml mleka

80 gr zmielonych lub posiekanych orzechów włoskich

Krem kawowy:

150 gr mascarpone

2 łyżki mocnej kawy

3 łyżki cukru pudru

Lukier kawowy

100 gr cukru pudru

2 łyżki mocnej kawy (wystudzona)

orzechy do dekoracji

Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Przesiać mąkę, dodać cukier i sól. Dodać olej, żółtka, kawę i mleko. Wymieszać. Ubić białka i delikatnie wmieszać do ciasta. Na końcu dodać orzechy. Wyłożyć formę ( okrągła ok 25 cm średnicy) papierem do pieczenia i wylać ciasto. Piec ok 50-60 minut. Ostudzić.

Przygotować krem: wymieszać mascarpone z kawą i cukrem.

Przygotować lukier miksując kawę z cukrem przez ok 5 minut.

 Przekroić ciasto na pół i przełożyć kremem. Polać lukrem kawowym i ozdobić połówkami orzechów.