Uważam, że dynia jako warzywo jest mocno niedoceniona w Polsce. Jak myślimy o daniach z dyni to najczęściej nam przychodzą do głowy zupy i to najczęściej dość mdłe, niedoprawione papki. A tymczasem dynia jest bardzo uniwersalna i można z nią zaszaleć. Sama dość delikatna w smaku, chętnie przyjmuje wszelkie smaki i przyprawy. Na blogu znajdziecie mnóstwo pomysłów na DANIA Z DYNI (zupy, ciasta, curry, placuszki), a dziś kolejny przepis czyli kluseczki dyniowe z karmelizowaną cebulą i serem pleśniowym. Kluseczki przygotowujemy jak kopytka i można je też podać na słodko z cynamonem i masłem ale ta wytrawna wersja bardzo mi posmakowała.
Mój ulubiony sposób na jesień - gęste, pożywne zupy, rozgrzewające dzięki przyprawom. Mogę je jeść na okrągło. Zawsze w nich muszą znaleść się strączki czyli doskonałe żródło białka, oraz różne warzywa. Do tego dużo czosnku, imbiru i przypraw dla smaku i dla rozgrzania brzucha. Tak właśnie jest ta zupa z soczewica, z przecierem pomidorowym, ze słodkimi ziemniakami i szpinakiem i marokańskimi przyprawami. Podałam ją z dodatkiem wegańskiej śmietanki i oleju z chilli ale sprawdzi się mleko kokosowe, podsmażone orzeszki albo kolendra.
Uwielbiam odkrywać nieoczywiste strony dobrze znanych i dość pospolitych warzyw. No bo taka kapusta... można zrobić bigos, kapuśniak, zawinąć gołąbki, ukisić, zrobić surówkę - znamy i lubimy ale trochę nuda. A jakby tak podsmażyć, zalać ostrym orientalnym sosem i upiec a następnie podać z ryżem, sezamem i dymką na sposób azjatycki - to już na pewno nuda znika i witaj przygodo.
To był bardzo udany eksperyment, kapusta jest mięciutka, lekko podsmalona na patelni, a potem upieczona, nabiera charakteru dzięki sosowi z dodatkiem ostrej pasty gochujang. Smakuje świetnie z ryżem, posypana ziarnami sezamu i szczypiorkiem.
Lubicie poobgryzać skrzydełka z kurczaka? Jeżeli tak, to mam przepis na świetne skrzydełka z kurczaka w słodko-ostrej marynacie z dodatkiem imbiru i czosnku. Skrzydełka są najpierw upieczone w piekarniku, dzięki temu skórka jest bardzo chrupiąca, a potem wymieszane z marynatą, i króciutko podduszone - dzięki temu chrupkość pozostaje i dodatkowo zostaje otulona lepką, słodko- ostrą marynatą.
Lubię podawać je z ryżem i surówką z kapusty na słodko-kwaśno
A osobom lubięcym takie azjatyckie smaczki polecam jeszcze przepis na smażonego kurczaka po azjatycku
Dziś propozycja lekkiego, warzywnego dania, idealna propozycja na letni obiad, a dla tych co lubią jeść bardziej konkretnie będzie świetnym dodatkiem dodania głównego.
Kalafior z pomidorami, cebulą i czosnkiem z dodatkiem fasoli o cytrynowo- koperkowym smaczku. Zapieczony w piekarniku, jędrny i charakterny, nie ma nic wspólnego z rozgotowanym kalafiorem utytłanym w tartej bułce jakimi karmiły nas mamy i babcie. Podany z jogurtem, który miękko oblepia fasolę i kalafiora, nadając im kremowości i kwaskowatości.
Jestem prawdziwą fanką pasty jajecznej. Najczęściej robię wersję podstawową - posiekane jajka ze szczypiorkiem i sosem majonezowym z musztardą. Bardzo proste i takie pyszne - dodatkowo kawałek dobrego chleba z masłem i nic więcej mi nie trzeba, to jedno z moich ulubionych śniadań. Miałam jednak ostatnio ochotę na małe eksperymenty więc dodałam do pasty podsmażony na chrupiąco boczek i korniszonki. Wyszło przepysznie.
