Meksykanska sałatka z kurczakiem i nachosami

Dziś na stole sałatka na bogato! Meksykańska sałatka z kurczakiem, szpinakiem pomidorkami, posypana serem żółtym, i pokruszonymi nachosami i polana ostrym, kolendrowym sosem. Syta, zdrowa i chrupiąca. Nie można lepiej:) I chociaż sałatki zwykle są domeną kobiet to gwarantuje że panom też będzie smakować. Zresztą połączenie nachosów i sera żółtego nie może nie smakować:)

Czytaj więcej »

Surówka brokułowa z jabłkiem, marchewką i żurawiną

Surówka brokułowa z jabłkiem marchewką i żurawiną to danie jakie my jemy najczęściej na przekąskę albo 2 śniadanie do pracy ale może ona posłużyć także, jako dodatek do obiadu. Jak myślimy o zrobieniu surówki to brokuły nie przychodzą nam najczęściej jako pierwsze warzywa na myśl. Tymczasem bardzo dobrze brokuł sprawdza się także na surowo - i dzięki temu, że nie jest gotowany nie traci nic ze swoich wyjątkowych właściwości i wartości odżywczych. A brokuły to jedne z najzdrowszych warzyw- zawierają witaminy, składniki mineralne i utleniacze. Chronią przed rakiem i anemią, regulują poziom cukru we krwi a także korzystnie wpływają na wzrok. Warto je jeść!
 Tym, którzy nie lubią brokułów to danie może jednak posmakować - brokuł na surowo ma zupełnie inny smak niż gotowany - nie ma tego specyficznego kapuścianego zapachu i nie jest tak mdły jak gotowany. Warto spróbować.
Surówka jest bardzo bogata i zrównoważona w smaku, dzięki słodkości marchewki i żurawiny oraz rześkości jabłka  (warto wybrać twarde i lekko kwaskowe).


Surówka brokułowa z jabłkiem, marchewką i żurawiną

1 brokuł

2 marchewki

2 jabłka

1 cebula czerwona

100 g żurawiny suszonej

Sos:

mały pojemnik jogurtu naturalnego (190 g)

2 łyżki majonezu

2 łyżki syropu z agawy

2 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz do smaku

Brokuła umyć, podzielić na części i rozdrobnić - można to zrobić za pomocą robota kuchennego z funkcją ścierania, albo drobno posiekać albo zetrzeć na tarce ( wtedy razem z obraną nóżką).

Marchewki i jabłka zetrzeć na tarce ( albo w robocie kuchennym)

Cebulę posiekać.

Składniki sosu wymieszać w słoiku albo misce.

Wszystkie składniki sałatki umieścić w misce, zalać sosem i dobrze wymieszać.

Czytaj więcej »

Tortilla z hummusem, warzywami i fetą

Śródziemnomorskie tortille z hummusem, warzywami i fetą to doskonały pomysł na szybki obiad. Dzięki mrożonce warzywnej ( cebulka, papryka, pomidory i cukinia) unikamy krojenia warzyw i dzięki temu możemy mieć gotowy obiad w niecałe pół godziny. Tortille się świetnie przechowują w lodówce, ale też są idealne jako danie na wynos oraz do szkoły. Można je zjeść na ciepło, podsmażone krótko przed podaniem ale świetnie też smakuję na zimno.

Tortilla z hummusem, warzywami i fetą

5 tortilli

1 opakowanie mieszanki węgierskiej HORTEX

2 łyżki oliwy

2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki oregano

200 g hummusu ( ja miałam z dodatkiem pomidorów suszonych ale może być klasyczny)

150 g sera feta

Czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę i dodać czosnek, chwilę przesmażyć i dodać warzywa.

Smażyć warzywa około 15 minut. W tym czasie puszczą dużo wody, więc trzeba się jej pozbyć, żeby nie były za mokre - ja robiłam to za pomocą ręcznika kuchennego.

Warzywa doprawić solą i pieprzem, dodać oregano. Lekko przestudzić

Tortille smarować hummusem, na to wyłożyć warzywa i pokrojoną w kostkę fetę.

Zawijać w rulony ( z uprzednio zawiniętymi bokami do wewnątrz, żeby warzywa nie wypadły.

Następnie zwinięte tortille podsmażyć na suchej patelni albo z odrobiną oleju.

Czytaj więcej »

Surówka z selera, jabłek i marchewek z orzechami

Surówka z selera, jabłek i marchewek z orzechami to świetny sposób na dostarczanie organizmowi witamin zimą. Na ratunek przychodzą nam nasze rodzime warzywa korzeniowe ( seler i marchewka) do tego kwaśne jabłka, natka pietruszki i szczypiorek i chrupki element w postaci orzechów. A żeby tego zdrowia nie było za wiele - do tego sos z majonezu:) Pyszna jako dodatek do dań głównych ale też jako zdrowa przekąska między posiłkami.

Czytaj więcej »