Ciasteczka dyniowe z pomarańczą i żurawiną

Ostatni tydzień dał mi pogodowo w kość. Nie da się temu zaprzeczać - jesień idzie. Oprócz deszczów, zimna i wczesnej nocy jesień ma oczywiście też swoje dobre strony i jedną z nich jest na pewno dynia i to wszystko co można pysznego z niej zrobić:) Na osłodę faktu, że jesień za rogiem mam dziś dla was ciasteczka dyniowe z dodatkiem skórki z pomarańczy, cynamonu i żurawiny. Pyszne, miękkie korzenne ciastka przełamane cierpkością żurawiny.

Ciasteczka dyniowe z pomarańczą i żurawiną

Składniki:

½ kg dyni (potrzebne będzie finalnie 3/4 pure z upieczonej dyni)

110 gram miękkiego masła 

¾ szklanki cukru

1 jajko

2 szklanki mąki

1 I ½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

niepełna szklanka suszonej żurawiny

łyżeczka cynamonu

łyżka otartej skórki z pomarańczy

Wykonanie:

Dynię wydrążyć i upiec w 180 stopniach przez ok 45 minut aż będzie miękka (widelec ma wchodzić gładko w dynię).

Zmiksować, ostudzić. Ja zwykle piekę całą dynię i wykorzystuję potem do innych potraw. Do przepisu potrzeba ok ¾ szklanki pure z dyni.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

Miękkie masło zmiksować z cukrem – ok 5 minut aż całość zbieleje. Dodać jajko i pure z dyni, zmiksować.

Przesiać mąkę, dodać sól, cynamon, sodę i proszek do pieczenia, wymieszać.

Dodać do mokrych składników, wymieszać łyżką (lub zmiksować na małych obrotach) na gładką masę, na końcu wmieszać łyżką żurawinę i skórkę pomarańczową.

Układać masę łyżką na formie blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

 Piec 12-15 minut.

Czytaj więcej »

Owsiane ciastka z żurawiną i białą czekoladą

Dziś pierwszy września, jutro pierwszy dzień szkoły, więc to najlepszy moment na przepis ciasteczka, które świetnie sprawdzą się jako przekąska do szkolnej lunchówki. Owsiane ciastka z dodatkiem skórki pomarańczowej i migdałów, z żurawiną i białą czekoladą. Najlepsze połączenie smaków. Jak nie macie dzieci to zróbcie dla siebie. Na pewno będą smakować.

Czytaj więcej »

Świąteczne biscotti z żurawiną, pistacjami i skórką pomarańczy

Wszyscy doceniamy własnoręcznie robione prezenty w które ktoś włożył swój czas i serce. Tym bardziej jak to są słodkie prezenty do zjedzenia. Własnoręcznie zrobione ciasteczka to zawsze świetny pomysł na słodki upominek. Te biscotti z żurawiną, pistacjami i dodatkiem skórki z pomarańczy smakują bardzo świątecznie i będą idealnym, drobnym prezentem dla przyjaciół i znajomych.

Czytaj więcej »

Tarta z jabłkami i żurawiną

100% jesienie w jesieni - tarta z jabłkami i żurawiną na kruchym cieście.
Wyjątkowo smaczne i efektowne ciasto. Kruchy spód, na to jabłka z cynamonem i żurawiną obtoczone w karmelu, na wierzchu krucha kratka z ciasta posypana cukrem. Na pewno chcielibyście zjeść kawałek.
Nie jestem fanką jesieni, złota, piękna i słoneczna ma swój urok, ale jednak perspektywa zimy jest dla mnie zawsze mniej lub więcej przygnębiająca. Melancholia jest wpisana w jesień. A takie smakołyki pomagają sobie poradzić z sytuacją. Jedzcie ciasta jesienią.

Czytaj więcej »