Zupa z soczewicy z batatami i szpinakiem

 

Mój ulubiony sposób na jesień - gęste, pożywne zupy, rozgrzewające dzięki przyprawom. Mogę je jeść na okrągło. Zawsze w nich muszą znaleść się strączki czyli doskonałe żródło białka, oraz różne warzywa. Do tego dużo czosnku, imbiru i przypraw dla smaku i dla rozgrzania brzucha. Tak właśnie jest ta zupa z soczewica, z przecierem pomidorowym, ze słodkimi ziemniakami i szpinakiem i marokańskimi przyprawami. Podałam ją z dodatkiem wegańskiej śmietanki i oleju z chilli ale sprawdzi się mleko kokosowe, podsmażone orzeszki albo kolendra.

Czytaj więcej »

Zupa z soczewicą, kiełbasą i jarmużem

 

Zupa konkret, gęsta, pożywna, rozgrzewająca i pełna dobroci. Wiosna idzie, coraz cieplej, ale właśnie w takim czasie przejściowym najłatwiej o przeziębienia, więc warto się jeszcze rozgrzewać od środka zanim przejdziemy na lżejsze jedzenie, lekkie sałatki i dania warzywne.

Zupa z soczewicą, ziemniakami, jarmużem i kiełbasą z dodatkiem passaty pomidorowej. Połączenie Włoch z Maroko, udany mariaż.

Czytaj więcej »

Zupa z dyni i soczewicy z mleczkiem kokosowym

Idealnie na zimę, rozgrzewająca zupa z dyni i soczewicy, z czerwoną pastą curry i mleczkiem kokosowym. Moja dyżurna zupa od jesieni do wiosny, nie nudzi mi się. Zima w tym roku dość łagodna jest dla nas ( i oby tak zostało) ale talerz gorącej zupy przyda się każdemu.

Czytaj więcej »

Wegańskie ragu z soczewicą i grzybami

Słyszeliście o Veganuary? To międzynarodowa akcja, która ma zachęcić ludzi, żeby w ramach noworocznych postanowień zafundować sobie jeden miesiąc na diecie roślinnej i wyeliminować z diety produkty pochodzenia zwierzęcego. Wiem, że dla wielu to może być zbyt radykalne podejście, ale nawet jak nie jesteście w stanie całkowicie zrezygnować z produktów pochodzenia roślinnego to na pewno warto chociaż w mniejszym stopniu przyłączyć się do akcji i jeść w styczniu więcej warzyw. Myślę, że po świątecznych biesiadowaniach wasz organizm chętnie przyjmie taką zmianę.
Żeby Wam w tym pomóc mam dziś dla Was przepis na ragu z soczewicą i grzybami.
To wegańskie ragu to danie bardzo głębokie w smaku i pełne umami. Na bazie soczewicy, warzyw i pęczaku z dodatkiem grzybów, sosu sojowego, pomidorów i pasty miso. W smaku nie ustępuje swojemu mięsnemu pierwowzorowi. Można zjeść samodzielne albo jako dodatek do makaronu czy ryżu. Pełne aromatu, rozgrzewające, zimowe danie. Na pewno nie zabraknie Wam w nim mięsa.

Czytaj więcej »

Curry z soczewicy, dyni i papryki

Wiosna idzie ale mój organizm jeszcze nie przestawił się na lekkie, jesienne dania. Jeszcze potrzebuje rozgrzewających dań, z dużą ilością przypraw. Ale to dobrze, przesilenie wiosenne i przedwiośnie to wymagający czas dla organizmu. Jesteśmy osłabieni i bez energii więc ostrożnie trzeba podchodzić też do kwestii żywienia- gęste curry z soczewicy, dyni i papryki będzie idealne na ten czas. Traktujmy się dobrze:)

Czytaj więcej »