Smażony kurczak po azjatycku

 Szybkie i proste ale bardzo efektowne danie - smażony kurczak na sposób azjatycki, z czosnkiem i imbirem w pysznym lepkim sosie na bazie sosu sojowego, oleju sezamowego z dodatkiem cukru i chilli. Na szybki lunch ale też bardzo dobrze się sprawdzi gdy macie gości - na pewno zrobi wrażenie. Podałam to danie z ryżem i kapustą pekińską na ostro.

Można myśleć, że kurczak to takie pospolite i nudne mięso, i chociaż bardzo popularne u nas to też bardzo dobrze znane, a tymczasem z kurczaka można wyczarować naprawdę egzotyczne i niespodziewane dania - Piersi kurczaka w sosie z mango czy pieczone udka w sosie cytyrnowym to tylko kilka przykładów na zmienne oblicza znanego nam dobrze kurczaka.

Smażony kurczak po azjatycku 

Składniki:

6 udek z kurczaka bez kości

10 ząbków czosnku

kawałek imbiru - ok 4 cm

2 papryczki chilli - mogą być suszone

3 łyżeczki octu ryżowego

3 łyżeczki oleju sezamowego

6 łyżek sosu sojowego

4 lyżki wody

1 łyżeczka cykru

2 łyżki sosu słodko kwaśnego albo słodkiego z chilli

sól, pieprz

olej do smażenia

kolendra do podania

Wykonanie:

Kurczaka posolić i popieprzyć. Na patelni z grubym dnem rozrzać olej i usmażyć kurczaka na rumiano z obu stron.

Ząbki czosnku zmiażdżyć, imbir obrac, pokoroić na cienkie plasterki a następnie plasterki w paseczki.

Jak kurczak będzie się smażył wymieszać w misce składniki sosu: ocet ryżowy, olej sesamowy, oba sosy, cukier i wodę. 

Jak kurczak będzie dobrze pdosmażony, dodać imbir i czosnek, chwilę podsmażyć, dodać papryczki w całości, wlać sos i przykryć patelnię przykrywką, dusić ok 15 minut, co jakiś czas obracając kurczaka. Zdjąć przykrywkę, na tym etapie sos powinien być już zredukowany, podgotować jescze bez przykrywki, obracając kurczaka, aż sos będzie zredukowany do 1/3 objętości, gęsty i lepki.

Podawać z ryżem, posypane kolendrą. Z dodatkiem surówki z kapusty albo kapustą pekińską na ostro