Zapiekanka ziemniaczana z grzybami leśnymi

W tym roku w lesie pełno grzybów. Ja lubię zbierać i lubię je jeść. Na blogu już wcześniej pojawiały się dania z grzybami leśnymi jak tarta czy risotto. Dziś przepis na zapiekankę ziemniaczaną z grzybami leśnymi. Proste składniki - ziemniaki, grzyby i sos śmietanowy, zapieczone razem tworzą pyszną kompozycję smaków. Do tego warto podać jakąś sałatę i pyszny obiad gotowy.

Zapiekanka ziemniaczana z grzybami leśnymi 

Składniki:

1 kg ziemniaków

2 cebule

1 łyżeczka oliwy

1 łyżeczka masła

1/2 kg grzybów leśnych

200 ml mleka

200 ml śmietanki 18%

2 ząbki czosnku

gałązka świeżego rozmarynu

sól, pieprz do smaku

2 łyżki masła

Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki ( najlepiej mandoliną albo w robocie kuchennym).

W garnku zagotować wodę, posolić, dodać ziemniaki i gotować ok 5 minut, wyłożyć na sitko/durszlak i ostawić do odcieknięcia.

Grzyby oczyścić i pokroić w plasterki. Cebulę posiekać.

Na patelni rozgrzać masło i oliwę, dodać cebulę, chwilę podsmażyć i dodać grzyby.

Smażyć ok 15 minut mieszając, aż się zarumienią, posolić i popieprzyć.

Czosnek posiekać. Do garnka dodać mleko i śmietanę, zagotować, dodać czosnek i zestawić z ognia, posolić, popieprzyć, dodać rozdrobniony rozmaryn.

Formę do zapiekania wysmarować łyżką masła.

Na dno wyłożyć połowę ziemniaków i ułożyć ścisłą warstwę. 

Na to wyłożyć warstwę grzybów, na to znów ziemniaki i zalać wszystko mlekiem ze śmietaną.

Na wierzch wyłożyć pozostałe masło, pokrojone na drobne kawałeczki.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni, zapiekać zapiekankę 40 minut.