Kuleczki wieprzowe na liściach sałaty

Grillowane kuleczki wieprzowe to świetna propozycja na przystawkę albo danie na imprezę. Można je zawinąć w liść sałaty z dodatkiem kolendry, cebulki i sosu chilli i zjeść palcami. Kuleczki mają azjatycki charakterek - mięso wymieszane jest ze skórką z limonki, imbirem, ostrą papryką i sosami - sojowym i rybnym. Można je usmażyć na patelni grillowej a latem można z nich zrobić kotlety na grilla i podać w bułce z dodatkami.

 Kuleczki wieprzowe na liściach sałaty

Kuleczki:

1 kg mielonej wieprzowiny

starta skórka z 1 limonki

3 łyżki sosu rybnego

2 łyżki sosu sojowego

2 posiekane ząbki czosnku

kawałek (ok 3 cm) startego korzenia z imbiru

1 strączek ostrej papryczki

½ szklanki bułki tartej lub pokruszonej świeżej kajzerki

2 jajka

oliwa albo olej arachidowy

do podania: liście sałaty, sos chilli

Przygotowanie:

Mięso włożyć do miski i dodać skórkę z limonki, sos rybny i sojowy, czosnek i imbir, posiekaną papryczkę, jajka i bułkę tartą. Wszystko dokładnie wymieszać rękoma ( dobrze to robić w rękawiczkach). Z masy uformować małe kotleciki ( kulki wielkości dużego orzecha włoskiego), posmarować oliwą/olejem i odstawić do lodówki na 30 minut. Piec na mocno rozgrzanym grillu lub patelni grillowej.