Tortilla z hummusem, warzywami i fetą

Śródziemnomorskie tortille z hummusem, warzywami i fetą to doskonały pomysł na szybki obiad. Dzięki mrożonce warzywnej ( cebulka, papryka, pomidory i cukinia) unikamy krojenia warzyw i dzięki temu możemy mieć gotowy obiad w niecałe pół godziny. Tortille się świetnie przechowują w lodówce, ale też są idealne jako danie na wynos oraz do szkoły. Można je zjeść na ciepło, podsmażone krótko przed podaniem ale świetnie też smakuję na zimno.

Tortilla z hummusem, warzywami i fetą

5 tortilli

1 opakowanie mieszanki węgierskiej HORTEX

2 łyżki oliwy

2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki oregano

200 g hummusu ( ja miałam z dodatkiem pomidorów suszonych ale może być klasyczny)

150 g sera feta

Czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę i dodać czosnek, chwilę przesmażyć i dodać warzywa.

Smażyć warzywa około 15 minut. W tym czasie puszczą dużo wody, więc trzeba się jej pozbyć, żeby nie były za mokre - ja robiłam to za pomocą ręcznika kuchennego.

Warzywa doprawić solą i pieprzem, dodać oregano. Lekko przestudzić

Tortille smarować hummusem, na to wyłożyć warzywa i pokrojoną w kostkę fetę.

Zawijać w rulony ( z uprzednio zawiniętymi bokami do wewnątrz, żeby warzywa nie wypadły.

Następnie zwinięte tortille podsmażyć na suchej patelni albo z odrobiną oleju.