Surówka brokułowa z jabłkiem, marchewką i żurawiną

Surówka brokułowa z jabłkiem marchewką i żurawiną to danie jakie my jemy najczęściej na przekąskę albo 2 śniadanie do pracy ale może ona posłużyć także, jako dodatek do obiadu. Jak myślimy o zrobieniu surówki to brokuły nie przychodzą nam najczęściej jako pierwsze warzywa na myśl. Tymczasem bardzo dobrze brokuł sprawdza się także na surowo - i dzięki temu, że nie jest gotowany nie traci nic ze swoich wyjątkowych właściwości i wartości odżywczych. A brokuły to jedne z najzdrowszych warzyw- zawierają witaminy, składniki mineralne i utleniacze. Chronią przed rakiem i anemią, regulują poziom cukru we krwi a także korzystnie wpływają na wzrok. Warto je jeść!
 Tym, którzy nie lubią brokułów to danie może jednak posmakować - brokuł na surowo ma zupełnie inny smak niż gotowany - nie ma tego specyficznego kapuścianego zapachu i nie jest tak mdły jak gotowany. Warto spróbować.
Surówka jest bardzo bogata i zrównoważona w smaku, dzięki słodkości marchewki i żurawiny oraz rześkości jabłka  (warto wybrać twarde i lekko kwaskowe).


Surówka brokułowa z jabłkiem, marchewką i żurawiną

1 brokuł

2 marchewki

2 jabłka

1 cebula czerwona

100 g żurawiny suszonej

Sos:

mały pojemnik jogurtu naturalnego (190 g)

2 łyżki majonezu

2 łyżki syropu z agawy

2 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz do smaku

Brokuła umyć, podzielić na części i rozdrobnić - można to zrobić za pomocą robota kuchennego z funkcją ścierania, albo drobno posiekać albo zetrzeć na tarce ( wtedy razem z obraną nóżką).

Marchewki i jabłka zetrzeć na tarce ( albo w robocie kuchennym)

Cebulę posiekać.

Składniki sosu wymieszać w słoiku albo misce.

Wszystkie składniki sałatki umieścić w misce, zalać sosem i dobrze wymieszać.