Świąteczne biscotti z żurawiną, pistacjami i skórką pomarańczy

Wszyscy doceniamy własnoręcznie robione prezenty w które ktoś włożył swój czas i serce. Tym bardziej jak to są słodkie prezenty do zjedzenia. Własnoręcznie zrobione ciasteczka to zawsze świetny pomysł na słodki upominek. Te biscotti z żurawiną, pistacjami i dodatkiem skórki z pomarańczy smakują bardzo świątecznie i będą idealnym, drobnym prezentem dla przyjaciół i znajomych.

Świąteczne biscotti z żurawiną, pistacjami i skórką pomarańczy

Składniki:

2/3 szklanki cukru

1/3 szklanki oleju

2 jajka

łyżeczka otartej skórki z pomarańczy

2 szklanki mąki

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

200 g obranych pistacji

150 g żurawiny suszonej

Przygotowanie:

Olej zmiksować z cukrem i jajkami, dodać skórkę z pomarańczy i zmieszać.

W drugiej misce zmieszać mąkę, sól i proszek.

Połączyć składniki, zmiksować ciasto (będzie dosyć gęste) dodać żurawinę i pistacje i zmieszać łyżką.

Piekarnik rozgrzać do 150 stopni.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Z ciasta uformować długi wałek - piec przez 35 minut, odstawić do ostygnięcia na 10 minut i potem pokroić na lekko ukośne plastry ( ok 1 cm na grubość).

Ciastka ułożyć na blachę i piec kolejne 15 minut w 140 stopniach.