Gulasz wołowy z fasolką w pomidorach

Jakie macie ulubione sposoby na fasolkę? Ja najbardziej lubię ugotowaną fasolkę wymieszać z masłem, rozgniecionym ząbkiem czosnku i koperkiem. Pyszność. Lubię też w tartej bułce, wiadomo - klasyka. Ale fasolka też się świetnie sprawdza w gulaszach i wszelkich daniach typu curry bo ładnie zachowuje swój kształt mimo gotowania i mieszania z innymi składnikami. Dziś prosty gulasz wołowy z mięsa mielonego, z dodatkiem fasolki i pomidorów. Proste i dość szybkie danie, idealne do ryżu z odrobiną greckiego jogurtu.

Gulasz wołowy z fasolką w pomidorach

½ kg fasoli szparagowej

2 cebule

1 łyżka oliwy

½ kg mięsa wołowego mielonego

3 ząbki czosnku

1 puszka pomidorów krojonych w zalewie ( lub 4 świeże pomidory)

1 łyżka przecieru pomidorowego

½ łyżeczki słodkiej papryki

½ łyżeczki ostrej papryki

sól, pieprz do smaku

do podania: ryż, jogurt grecki, natka pietruszki

Fasolkę pozbawić końcówek, pokroić na mniejsze kawałki.

Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek drobno posiekać.

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę, smażyć 5 minut, dodać mięso mielone, smażyć kolejne 10 minut ( jak wytrąci się dużo wody to zebrać ręcznikiem papierowym).

Do mięsa dodać czosnek, przesmażyć 1 minutę, dodać pomidory z puszki (albo pokrojone w kostkę świeże pomidory), ¼ szklanki wody i przecier pomidorowy, wymieszać, dodać fasolkę, dwa rodzaje papryki, całość wymieszać i dusić pod przykryciem 30 minut.

Dodać sól i pieprz do smaku.

Podawać z ryżem, jogurtem greckim, posypane natką pietruszki.