Drożdżowe bułki z serem i pieczarkami

Dziś przepis na pyszne drugie śniadanie lub przekąskę - drożdżowe bułki z serem i pieczarkami. Elegancka wersja zapiekanek z pieczarkami. Pyszne, pulchne, drożdżowe bułeczki z zamkniętym farszem pieczarkowo-pomidorowym i serem w środku, posypane sezamem na wierzchu. Jeżeli boicie się ciasta drożdżowego to pora się przełamać - ten przepis Wam w tym pomoże.

Drożdżowe bułki z serem i pieczarkami

CIASTO

1 szklanka mleka + 3 łyżki

50 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

1 jajko

2 żółtka

80 g masła

2 łyżki oleju

500 g mąki

1 łyżeczka soli

NADZIENIE

200 g pieczarek

1 cebula

100 g szynki

3 łyżki przecieru pomidorowego

1 łyżeczka oregano

100 g żółtego sera

1 łyżka oliwy

szczypta soli

NA WIERZCH

1 żółtko

2 łyżki mleka

garść nasion sezamu

Przygotowanie:

Mleko lekko podgrzać.

W miseczce wymieszać drożdże z łyżeczką cukru, 1 łyżką mąki i 3 łyżkami ciepłego mleka. Odstwić na 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Jajko i żółtka umieścić w misce, wymieszać.

W dużej misce umieścić mąkę, dodać sól i wymieszać.

Masło rozpuścić i lekko przestudzić.

Do mąki dodać rozczyn, ciepłe mleko, żółtka -wymieszać, dodać masło i olej, zmieszać i następnie wyrobić ciasto – ok 10-15 minut, żeby było gładkie i odchodziło od miski i rąk.

Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30-40 minut.

Przygotować nadzienie:

Cebulę posiekać, pieczarki i szynkę pokroić w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę ok 5 minut aż zmięknie, dodać pieczarki, smażyć aż puszczą wodę i trochę odparują. Dodać szynkę, przecier pomidorowy, sól i oregano, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

Ser zetrzeć na tarce, wymieszać z przestudzonym farszem.

Ciasto podzielić na 10 porcji. 

Wziąć kawałek ciasta, rozpłaszczyć w ręce, nałożyć nadzienie, zamknąć i uformować bułeczkę.

Odkładać złączeniem do doły na wysmarowaną masłem na dużą blachę, zachowując odstępy – można też upiec tak jak na zdjęciu w dużej, w formie na tartę. Odstawić bułki do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 20-30 minut.

Mleko wymieszać z żółtkiem – nasmarować każdą bułkę za pomocą pędzelka, posypać parmezanem.

Piec 25-30 minut w 180 stopniach

Przepis pochodzi ze bloga Cooking for Emily