Schab w sosie paprykowym

Schab w sosie paprykowym z dodatkiem cebulki i pomidorów. Duszony w gęstym sosie, miękki i kruchy.  Doskonała alternatywa dla klasycznych schabowych, świetna propozycja dla tych którzy szukają ciekawego pomysłu na plastry schabu. Do tego ryż albo ziemniaki i jakaś surówka i klasyczny obiad gotowy.

Schab w sosie paprykowym

Składniki:

ok 1 kg schabu pokrojonego w plastry

3 łyżki oleju

2 nieduże cebule

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki słodkiej papryki

1/2 łyżeczki ostrej papryki

 litr rosołku/wywaru warzywnego

1 liść laurowy

2 ziarna ziela angielskiego

3 łyżki koncentratu pomidorowego

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Schab pokroić na plastry, oprószyć sola i pieprzem.

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, obsmażyć kawałki z obu stron, odłożyć na talerz.

Cebulę i czosnek posiekać

Na patelnię (nie należy jej myć po mięsie) wlać pozostałą łyżkę oleju, dodać cebulę, smażyć ok 5 minut, dodać czosnek i smażyć kolejną minutę. Dodać obie papryki, wymieszać, wlać rosołek i delikatnie zeskrobać wszystko z patelni, przełożyć na patelnię plastry schabu, dodać liść laurowy i ziele, przykryć przykrywką i dusić na wolnym ogniu 1.5 h.

Na koniec dodać koncentrat, całość dobrze wymieszać i dusić jeszcze 10 minut, w razie potrzeby można dodać trochę wody jak sos będzie za gęsty. Doprawić sola i pieprzem w razie potrzeby.

Jeżeli spodobał Ci się ten przepis polubisz też Wieprzowinę ze śliwkami w piwnym sosie lub Gulasz z szynki w sosie jabłkowo-cebulowym