Klopsiki w pysznym sosie teriyaki z sałatką z ogórka

 
Dziś obiad na orientalną nutkę - pyszne klopsiki w lepkim słodko-kwaśnym sosie teryiaki, podane z ryżem jaśminowym i orzeźwiającą sałatką z ogórka. Jeżeli lubicie takie azjatyckie smaki to danie to na pewno Wam posmakuje. Nie ma przy nim dużo pracy i można spokojnie podać na jakiś proszony obiad bo na pewno zaskoczy smakowo gości. Zwracam też Waszą uwagę na fenomenalną sałatkę z ogórka. Przyzwyczajeni jesteśmy do mizerii ze śmietaną a tymczasem wystarczy dodać inny sos (na bazie octu ryżowego i sojowego) i  ogórek nabiera zupełnie innego charkteru - lekko słony, kwaskowy, bardzo orzeźwiający. To jest moja ulubiona sałataka do wszelkich dań azjatyckich.

 Klopsiki w sosie teriyaki 

Klopsiki:

500 gr mięsa mielonego wieprzowego

2 rozgniecione albo drobno posiekane ząbki czosnku

1 jajko

5 łyżek bułki tartej

kawałek imbiru ( ok 5 cm) - starty

łyżka sosu sojowego

dwie posiekane cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem

pieprz, sól do smaku (acz uważajcie z solą bo sos sojowy też jest słony)

Marynata teryiaki:

½ szklanki sosu sojowego

5 łyżek  cukru  (najlepiej trzcinowy)

½ szklanki wody

1 łyżeczka oleju sezamowego

1 łyżka octu winnego

starty kawałek imbiru (ok 4 cm)

2 łyżeczki skrobi kukurydzianej (ew mąki ziemiaczanej)

1 łyżeczka ziaren sezamu

Do podania: ryż ( najlepiej jaśminowy), szczypiorek

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Składniki na klopsiki przełożyć do miski i dobrze wymieszać ( najlepiej ręką). Uformować małe kulki. Klopsiki wyłożyć na blachę do pieczenia pokrytą folią lub papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika . Piec ok 30 minut aż się zarumienią ( w połowie pieczenia można przewrócić).

Ugotować ryż i zrobić sałatkę z ogórka ( przepis poniżej).

Przygotować sos teryiaki: Wymieszać w garnku sos sojowy, wodę cukier, ocet winny i olej sezamowy- wstawić na mały ogień i gotować kilka minut. W miseczce wymieszać skrobię kukurydzianą z odrobiną wody i dodać do sosu – energicznie zamieszać i gotować 2-3 minuty aż całość zgęstnieje, na końcu dodać ziarna sezamu.

Do przygotowanego sosu dodać upieczone klopsiki i obtoczyć je sosem.

Podawać z ryżem jaśminowym, posypane szczypiorkiem  i sałatką z ogórka.

Sałatka z ogórka

2 ogórki

łyżka sosu sojowego

½ łyżki octu ryżowego

½ łyżeczki oleju sezamowego

łyżeczka ziaren sezamu

Podczas pieczenia klopsików przygotować sałatkę z ogórka – pokroić ogórki na plasterki. Pozostałe skłądniki zmieszać i zalać nimi ogórki -  odstawić do lodówki.