marca 19, 2018

Tajska zupa z krewetkami i pieczarkami

tajska zupa z krewetkami i pieczarkami
Bardzo lubię tajskie dania i przyprawy i często je przyrządzam w domu. Ta tajska zupa z krewetkami i pieczarkami to jedno z moich ulubionych dań - zarówno na codzień - bo jest bardzo prosta i szybka w wykonaniu ale też na okazje - bo świetnie się sprawdza jak przychodzą do domu goście. Zauważyłam jednak, że jak gotuję dania tajskie dla więszej ilości osób to problemem jest ostrość - są tacy dla których danie jest zbyt ostre i tacy dla których jest za mało ostre. Staram się zatem gotować zupę neutralną w ostrości ( tak żeby mogły ją zjeść i dzieci) i podawać ostry sos, albo papryczkę chilli żeby każdy mógł sobie doprawić zupę indywidualnie.
Zupa jest idealna do modyfikacji - krewetki zamienić np. na kurczaka, a pak choi na szpinak ( chociaż ja ją lubię najbardziej w tym właśnie zestawieniu składników).


 Tajska zupa z krewetkami i pieczarkami

2 puszki mleka kokosowego ( po 400 ml)
1,2 litra wywaru warzywnego albo z kurczaka
pałka trawy cytrynowej
3 listki limonki kaffir
1 cebula
3 ząbki czosnku
300 g pieczarek
2 kapusty pak choi ( albo 150 g szpinaku)
200 g krewetek
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżeczka brązowego cukru
sok z 1 limonki

do podania
makaron ryżowy albo sobą
liście kolendry
olej/oliwa z dodatkiem z chilli albo jedna posiekana papryczka
Cebulę pokroić w plasterki, czosnek roznieść nożem.
Mleko kokosowe wlać do garnka wraz z rosołkiem, dodać trawę cytrynową, liście limonki, cebulę i czosnek – gotować 20 minut.
Pieczarki umyć i pokroić w plasterki, kapustę obrać z listków.
Zupę przecedzić na sitku albo wyjąć z niej wszystko za pomocą durszlaka, pozostawiając sam płyn.
Do płynu dodać pieczarki i kapustę ( szpinak), gotować 5 minut.
Dodać krewetki i gotować kolejne 5 minut.
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na koniec dodać sos sojowy, rybny, cukier i sok z limonki.
Podawać z makaronem, posypane kolendrą i polane sosem chilli/posypane pokrojonym chilli.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Copyright © 2016 Smaczny zeszyt , Blogger