Owsiane muffinki z borówką i jabłkiem

Owsiane muffinki z borówką i jabłkiem to świetna propozycja zarówno na słodkie śniadanie jak też na przekąskę na wynos. Świetnie sprawdzi się w lunchówce dla dziecka do szkoły. Ciasto składa się z płatków owsianych oraz mieszanki mąk razowej i pszennej więc to zdrowsza alternatywna do słodkich szkolnych bułek. Przepis można potraktować jako bazę i eksperymentować z owocowymi dodatkami.Świetnie sprawdzą się gruszki a w sezonie śliwki czy maliny.

Owsiane muffinki z borówką i jabłkiem

Suche:

1 i 1/2 szklanki płatków owsianych

1 szklanka pół na pół mąki razowej i białej

½ szklanki brązowego cukru

po czubatej łyżeczce cynamonu, sody i proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

Mokre:

3/4 szklanki mleka

¾ szklanki jogurtu naturalnego

¼ szklanki oleju

2 jajka

Dodatki:

starta skórka z ½ cytryny

szklanka borówki amerykańskiej

łyżka mąki

1 jabłko starte na tarce

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni.

W misce wymieszać suche składniki, w drugiej wymieszać mokre.

Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać. W osobnej misce wymieszać borówki z łyżką mąki, dodać do ciasta razem ze skórką z cytryny i tarty jabłkiem.

Nałożyć do form muffinkowych, piec 20 minut.