Placki z dynią i śliwkami

Najlepsze na jesienne śniadanie - delikatne placki z dynią i do tego przesmażone śliwki. Chyba ciężko sobie wyobrazić lepszy początek dnia:) Do placków dodaję pure z dyni. Żeby je przygotować najpierw trzeba upiec dynię w piekarniku a następnie zmiksować. Najlepiej upiec więcej dyni a pure zapakować w mniejsze pojemniki i zamrozić. Będą potem w zimie przydatne do placków ale też ciast czy sosów.

Placki z dynią i śliwkami

Składniki:

2/3 szklanku pure dyniowego

2 jajka

3 łyżki cukru

2 łyżki masła

2 łyżki jogurtu

ok 300 g mąki

3/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki cynamonu

olej do smażenia

1/2 kg śliwek

1 łyżeczka masła

2 łyżki cukru

szczypta cynamonu

Żółtka oddzielić od białek

Pure przełożyć do miski, dodać żółtka, jogurt i cukier, wymieszać.

Masło rozpuścić , dodać do dyni, wymieszać.

W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek i cynamon. Przesypać suche składniki do mokrych i wymieszać.

Białka ubić, delikatnie wmieszać do ciasta.

Ciasto powinno być konsystencji gęstej śmietany. W razie konieczności dodać więcej jogurty/mleka ( jego konsystencja w dużej mierze zależeć będzie od tego jak dużo wody miała dynia).

Smażyć na oleju z obu stron na rumiano.

Śliwki umyć, przekroić każdą na pół, wypestkować.

W garnku rozgrzać masło, dodać śliwki i cukier i na bardzo małym ogniu smażyć śliwki ok 15 minut, często mieszając, na koniec dodać cynamon. Podawać z placuszkami.