Kurczak z pieczarkami w pomidorach

Kurczak z pieczarkami duszony w sosie pomidorowym - nic wyszukanego, po prostu domowe, pyszne danie. Sprawdzi się zarówno do makaronu jak też ziemniaków, ryżu czy kaszy. Dobrze się mrozi więc można zrobić na zapas.

Kurczak z pieczarkami w pomidorach

Czas przygotowania:  45 minut, czas pieczenia: 30 minut

Składniki:

podudzia z kurczaka ok 10 sztuk

400 g pieczarek

2 cebule

4 łyżki oliwy

1/2 szklanki białego wina

1 szklanka rosołku

500 ml passaty pomidorowej

2 łyżki octu balsamicznego

sól,pieprz do smaku

do podania: makaron, ryż, kasza

Wykonanie:

Cebulę pokroić w piórka, pieczarki umyć i pokroić w plasterki.

Kurczaka umyć i osuszyć, posolić i popieprzyć z każdej strony.

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać cebulę, smażyć 10 minut mieszając i następnie dodać pieczarki, smażyć 10 minut, posolić i popieprzyć, smażyć kolejne 5 minut, odłożyć warzywa na talerz.

Na patelnię wlać pozostałe 2 łyżki oliwy, obsmażyć kurczaka z obu stron, odłożyć na talerz.

Patelni nie myć, dodać wino, chwilę odparować i dodać pomidory i rosołek, doprowadzić do wrzenia.

Sos doprawić solą, pieprzem i octem balsamicznym.

Dodać warzywa, wymieszać.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Jeżeli macie patelnię z odpinaną rączką to na tym etapie trzeba dodać kurczaka do sosu, odpiąć rączkę i wstawić do piekarnika. Jak nie macie to trzeba przełożyć sos z patelni do formy do zapiekania, ułożyć na wierzchu kurczaka i wstawić do piekarnika.

Piec 30 minut.