Mazurek czekoladowy z wiśniami

W tym roku przygotowania do te świąt jakieś dziwne.. większość pewnie spędzi je w domu, z dala od rodziny, więc też plany kulinarne mniej obfite. Ale święta będą tak czy inaczej się dobędą i warto upiec coś dobrego. Ja proponuję mazurek czekoladowy z wiśniami, który co roku gości na naszym rodzinnym stole  (koniecznie w towarzystwie tej babki cytrynowej).  Spód jest czekoladowy, na nim kakaowy krem z mascarpone i kratka z rozpuszczonej czekolady a pomiędzy kratką wisienki. Przepyszny!

Mazurek czekoladowy z wiśniami

Ciasto

150 g mąki pszennej

szczypta proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

4 łyżki cukru

120 g zimnego masła

1 jajko

Polewa

250 g mascarpone

5 łyżek cukru pudru

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Dodatkowo- jedna czekolada deserowa, wiśnie kandyzowane, albo z zalewy

Mąkę wymieszać w misce z proszkiem do pieczenia, kakao i cukrem. Dodać pokrojone w kostkę masło i wyrobić na kruszonkę, dodać jajko i zagnieść ciasto.

Przełożyć do foli i włożyć do lodówki na godzinę.

Z ciasta odłożyć 1/5 a resztę rozwałkować na papierze do pieczenia w prostokąt , dociąć boki, żeby nadać ładny kształt prostokątny wielkości blachy, przełożyć na blachę.

Z resztek ciasta uformować wałeczki i wyłożyć brzegi ciasta żeby powstał kant.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec ok 20 minut.

Mascarpone zmiksować z cukrem, kawę rozpuścić w małej ilości gorącej wody, lekko przestudzić wlać do mascarpone i zmieszać.

Masę wylać na wierzch.

Czekoladę deserową rozpuścić, przelać do rękawa cukierniczego i wycisnąć na wierzch kratkę (można też po prostu polać wierzch robiąc „mazy”)

Na wierzch w okienkach wyłożyć wisienki.